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标题: 番瓜汤 [打印本页]

作者: 花开一世香 时间: 2013-12-13 17:14
标题: 番瓜汤

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/11/14365767262856.jpg" title="成品2_副本_副本.jpg"/></center>      这是一道很家常的饭式，经常在夏日的晚餐出现，喝上一碗挺清淡的番瓜汤，微微出点汗，感觉浑身通透、畅快。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/11/14365768994653.jpg" title="成品3_副本_副本.jpg"/></center>      番瓜长的有些象西葫芦，就是把儿更长一些，还有些弯，别看它长的并不好看，但是它有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘的功效。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/11/14365770661406.jpg" title="成品4_副本_副本.jpg"/></center>       这次做番瓜汤用的味事达酱油，开瓶就能闻到淡甜味的酱香，很鲜的感觉，不象是其它的酱咸味。瓶口有个特别的小漏网装置，使用者在倒酱油时，酱油会是细小的流量、缓缓地流出来，这样很容易控制用量，不至于在倾倒的时候突然流出过多。味道很浓郁，油色红润，较之平常用的酱油浅，做出的汤能够较好地保持食材原有的色泽。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/11/14365781372553.jpg" style="width: 279px; height: 210px;" title="瓶子包装.JPG" width="279" height="210" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/11/14365781385824.jpg" title="瓶子.JPG" width="279" height="210" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 279px; height: 210px;"/></center>       材料：番瓜1个，面粉30克，盐2克，酱油8克，大料1粒，蒜1瓣。       制作：       番瓜洗净，可以去皮，也可以不去皮。去瓤和种子，切厚片。锅内油热，用蒜片和大料烹香，然后倒入番瓜片。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/11/14365828481407.jpg" style="width: 186px; height: 140px;" title="1.JPG" width="186" height="140" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/11/14365828491277.jpg" title="2.JPG" width="186" height="140" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 186px; height: 140px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/11/14365828504464.jpg" title="3.JPG" width="186" height="140" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 186px; height: 140px;"/></center>      炒约2、3分钟加盐，酱油，再翻炒3、5分钟，至番瓜的边缘变色，倒入3碗水，制作好以后是两碗，大火煮开转中火，煮约十来分钟，倒酱油的图来个特写。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/11/14365829188765.jpg" title="5.JPG" width="638" height="480" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 638px; height: 480px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/11/14365829179146.jpg" style="width: 186px; height: 140px;" title="4.JPG" width="186" height="140" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/11/14365829188765.jpg" title="5.JPG" width="186" height="140" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 186px; height: 140px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/11/14365829194844.jpg" title="6.JPG" width="186" height="140" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 186px; height: 140px;"/></center>       将面粉加适量凉水，拌成稠稀适中的面糊，待番瓜煮透，将面糊倒入锅内，边倒边搅拌，再次煮开，就可以出锅了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/11/14365837961971.jpg" title="7.JPG" width="186" height="140" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 186px; height: 140px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/11/14365837976325.jpg" title="8.JPG" width="186" height="140" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 186px; height: 140px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/11/14365837987164.jpg" title="9.JPG" width="186" height="140" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 186px; height: 140px;"/></center>       看看汤色，依然是番瓜的本色，不象是以前，加了酱油就变黑，放的少了就没味。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/11/14365841964116.jpg" title="成品4_副本_副本.jpg"/></center>超级啰嗦：       1，倒面糊之前，可以尝一下汤的咸淡，调整至适合自己的口感。         2，倒入面糊后，一定边倒边搅拌，防止面糊成团，才能熬成稠乎乎的汤。        3，喜欢味厚的可以再加十三香等调味品。

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