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标题: 【食·色点心】——红枣牛奶茯苓蒸糕 [打印本页]

作者: luof6767 时间: 2015-1-14 00:08
标题: 【食·色点心】——红枣牛奶茯苓蒸糕

再来一次茯苓蒸糕，红枣味。 最简单的做法莫过于直接将红枣切碎拌进面糊里。不过，即便切得再细碎，也还是会有大大小小的枣皮嵌在其中。扎嘴，枣皮的口感。不想吃到块状的枣皮，可以借助料理机，或破壁机，将枣连皮带肉，打成细末，就再也不会有扎嘴的感觉。 不再加糖。红枣与牛奶都有甜味，就吃自然甜味的蒸糕吧。 大枣，枣大，很大。一开始计划三个，后来贪心，加了两个。结果。牛奶和枣一起变成了糊糊，还有点儿稠。加入面粉就更加浓稠了，倒是一点不影响起发，豁开大嘴，真大。。。。。<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0147.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14366602419011.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0136.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14366602376866.jpg"/></center>用料：大红枣5颗，茯苓粉20g，中筋粉140g，牛奶220g，鸡蛋1个，泡打粉1小勺 <center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0080.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14366602334503.jpg"/></center>红枣洗净去核切碎，同200克牛奶一起倒入料理机，搅打成细腻浓浆，倒入大碗。打入鸡蛋，搅拌均匀。加入剩下的牛奶，搅拌均匀。面粉，茯苓粉，泡打粉混合，筛入碗中，调成均匀面糊<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0086 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14366602342982.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0098 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14366602352977.jpg"/></center>装入模具中，2/3满，放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右，熟透出锅，稍凉脱模<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0110 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14366602369979.jpg"/></center>看不到红枣，这颜色好像也不那么招人喜欢<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0137.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14366602382500.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0144.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14366602405482.jpg"/></center>

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