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标题:
美味万能酱-----鸡茸海鲜酱
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作者:
nucgx
时间:
2014-3-4 02:59
标题:
美味万能酱-----鸡茸海鲜酱
<p> 天气好热，出门的欲望彻底没有了，不过好在我们热爱美食，可以宅在家里做美食，拍美食，也是一件很惬意的事情。 </p><p>前段时间在电视节目中看到一款酱，跟自己平时做酱不太一样，于是备齐了原料准备试一下，因为加了海米，提升了酱的鲜味，做出来味道很棒，不管你是拌面条下米饭吃馒头都很搭。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14367040698466.jpg" style="" title="IMG_0738_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14367041305144.jpg" style="" title="IMG_0765_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14367040339581.jpg" title="IMG_0733_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.399999618530273px; line-height: 17.600000381469727px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>今天用的海米是在本来生活网上买的，用了上次三星活动的奖品---本来生活网的购物卡，买了两次了，晒晒买的宝贝吧。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14367039255552.jpg" title="副本2.jpg"/></center></p><p>第一次买了后，短信通知免费赠送猫屎咖啡四瓶，于是又有了第二次<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/30.gif" style="font-family: 宋体; font-size: 14.399999618530273px; line-height: 17.600000381469727px; text-align: justify; text-indent: 28px; white-space: normal;"/></center>。<br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14367039529313.jpg" title="副本1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14367040293565.jpg" title="IMG_0716_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.399999618530273px; line-height: 17.600000381469727px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>原料：鸡肉500克 海米50克 蒜2个 洋葱1个</p><p></p><p>调味：豆瓣酱 红油豆豉 甜面酱 番茄酱 比例4：2：1：1</p><p>配料：八角2个 香叶3片 桂皮1块 冰糖少量</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14367040991687.jpg" title="IMG_0743_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.399999618530273px; line-height: 17.600000381469727px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14367039915533.jpg" title="IMG_0705_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.399999618530273px; line-height: 17.600000381469727px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>1、鸡肉剁成茸，洋葱、蒜剁碎。</p><p>2、海米用清水泡10分钟。</p><p>3、准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎。</p><p>4、豆豉剁碎。</p><p>5、海米滤出来剁碎，泡海米的水留用。</p><p>6、洋葱和蒜剁碎。</p><p>7、锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来。</p><p>8、放入一些家里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味。</p><p>9、倒入鸡茸，炒干水分。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/14367041512049.jpg" title="副本1.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.399999618530273px; line-height: 17.600000381469727px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>10、放入酱料和豆豉，加点冰糖，炒至油变成红色。</p><p>11、倒入泡海米的水。</p><p>12、再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟。</p><p>13、中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜酱就熬好了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/12/1436704172967.jpg" title="副本2.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.399999618530273px; line-height: 17.600000381469727px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、可以先炸蒜，蒜变色即可捞起，再炸洋葱，出香味就可以了。</p><p>2、原配方在熬酱时加了点陈皮和泡陈皮的水，所说这样夏天吃了不上火，但家里没有，我这次就没放。</p><p><br/></p>
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