澳洲同城网

标题: 芒果乳酪蛋糕 [打印本页]

作者: hkhnf 时间: 2013-12-24 01:01
标题: 芒果乳酪蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367474224803.jpg" style="float:none;" title="a4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367474237735.jpg" style="float:none;" title="a3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367474256923.jpg" style="float:none;" title="a2.jpg"/></center>       今天这款乳酪蛋糕，是自己用米酒做了奶酪，用这个新鲜的奶酪来做的这款乳酪蛋糕，牛奶也是新鲜的奶场的牛奶，所以不要担心会有防腐剂添加剂之类的，连米酒都是自己做的，哈哈，放心大胆的享受美味吧。      乳酪蛋糕一般都是用奶油奶酪来做的，而自己用米酒做的奶酪口感和形态上和奶油奶酪最为接近，用它代替购买的奶油奶酪做出的乳酪蛋糕不仅组织是一样的，口感味道也是超级赞的。今天的这款乳酪蛋糕，在乳酪蛋糕的基础上添加了玫瑰泥，蛋糕有了果味不会感觉腻，而且多了份水果的清香，个人觉得比单纯的乳酪蛋糕更为好吃了。      烤好的乳酪蛋糕表面是稍微焦黄的颜色，为了好看点，我弄了个大白来装饰，是不是蛋糕也萌萌达O(∩_∩)O下面来分享具体做法：原料：1.蛋糕底：低筋粉70克，黄油35克，杏仁35克，糖20克，盐1克。           2.乳酪蛋糕体：奶酪250克，冰糖粉60克，蛋黄18克，全蛋液43克，玫瑰泥70克，酸奶1克，高筋粉10克，玉米淀粉10克，蛋白50克。步骤：1、先做饼底：杏仁打碎成粉，和饼底所需的其他原料一起备好，倒入盆里揉搓成沙粒状，然后铺到活底的模具中，压实压平，入烤箱180度烤15分钟，取出晾凉备用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367474749575.jpg" style="float:none;" title="014.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367474745054.jpg" title="015.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367474754377.jpg" style="float:none;" title="016.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367474755926.jpg" title="017.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>2. 做乳酪糊：自己用米酒做好的奶酪去需要的量，加冰糖粉40克搅拌均匀，加酸奶搅拌均匀，加入蛋黄18克和蛋液43克搅拌均匀，玉米淀粉和面粉混合均匀，筛入奶酪糊里，翻拌均匀，最后加入芒果泥拌均匀备用 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367475051931.jpg" style="float:none;" title="006.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367475056889.jpg" title="018.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367475054723.jpg" style="float:none;" title="019.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367475054437.jpg" title="020.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/1436747506214.jpg" style="float:none;" title="021.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367475065773.jpg" title="022.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367475064084.jpg" style="float:none;" title="023.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367475065635.jpg" title="024.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367475067167.jpg" style="float:none;" title="024-.jpg"/></center>3. 打发蛋白拌蛋糕糊：蛋白放入无油无水的盆里，打蛋器由低速到高速搅打，中间分3次加入糖粉，搅打至提起打蛋器有下弯的勾，细腻的蛋白霜就打好了。取1/3打发的蛋白到乳酪糊中，用翻拌的手法拌均匀，再把剩余的蛋白霜全部倒入，翻拌均匀即成蛋糕糊。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367475453405.jpg" style="float:none;" title="025.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367475451040.jpg" title="026.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367475468580.jpg" style="float:none;" title="028.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367475466619.jpg" title="030.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367475466128.jpg" style="float:none;" title="031.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367475467827.jpg" title="032.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>4. 在烤好的饼底上倒入乳酪蛋糕糊，烤箱上火200度，下火140度，烤盘中放水，隔水烤20分钟。取出晾凉，保鲜袋装好放冰箱冷藏一天 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367475756844.jpg" style="float:none;" title="033.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367475755409.jpg" title="034.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367475755914.jpg" style="float:none;" title="035.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367475766009.jpg" title="036.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>5. 冷藏一天脱模切块再吃，各种味道充分融化，此时的乳酪蛋糕是最好吃的。但也不要就放了，放久了饼底不脆了，新鲜度也差啦，尽快吃完它吧。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367476029352.jpg" title="a5.jpg"/></center>6、用巧克力粉和奶酪粉装饰一下，哄哄小孩儿玩<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/13/14367476692886.jpg" title="a1.jpg"/></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)