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标题: 懒人快手版【糖醋排骨】 [打印本页]

作者: 来势凶胸 时间: 2015-8-7 12:51
标题: 懒人快手版【糖醋排骨】

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/14/14368429711625.jpg" style="float:none;" title="042_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/14/14368429728826.jpg" style="float:none;" title="049_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/14/1436842974371.jpg" style="float:none;" title="028_副本.jpg"/></center>天气太热，做菜时尽量用蒸的方法，可是小妞这几天吵着要吃糖醋排骨，总得帮他实现这个小小的愿望。用了一个折衷的办法处理排骨：洗净斩小件，调入腌料腌制2小时左右，用微波炉叮熟后裹上炸粉小炸一会，排骨捞起后回锅与调好的糖醋汁烩煮片刻即可，烹调时间大大缩短了，味道也很赞哦~　　准备食材，愉悦开始吧~　　排骨 500克   白芝麻 30克    炸粉适量     盐  适量   油  适量   鸡粉少许   香醋  3汤匙  　　酱油 2汤匙   白糖  3汤匙   葱 1根   料酒  2汤匙<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/14/1436843026830.jpg" style="float:none;" title="sdc10001_副本.jpg"/></center>排骨斩件洗净，沥干水，用较大的碗盛起，调入盐、鸡粉、料酒腌制2小时以上，放入微波炉叮5分钟后取出，这时的排骨基本熟透了，粘上香酥炸粉，每根排骨全部裹满。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/14/14368430288662.jpg" style="float:none;" title="sdc10007_副本.jpg"/></center>　烧热油锅至冒泡，倒入裹上炸粉的排骨中火炸至两面焦黄色，（炸的过程约2-3分钟左右）捞起沥干油。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/14/14368430309089.jpg" style="float:none;" title="sdc10013_副本.jpg"/></center>炸过排骨的油倒起，剩一点底油，打开小火，调入白糖、酱油、香醋煸炒出糖色，酱汁浓稠。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/14/14368430324038.jpg" style="float:none;" title="sdc10017_副本.jpg"/></center>倒入炸好的排骨，加上2碗左右清水，遮上锅盖，大火焖煮至糖醋汁略干，铲起，撒些炒香的白芝麻、葱花即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/14/14368432052786.jpg" style="float:none;" title="031_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/14/14368432078271.jpg" style="float:none;" title="036_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/14/14368432085039.jpg" style="float:none;" title="048_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/14/14368432103320.jpg" style="float:none;" title="002_副本.jpg"/></center>食尚小贴士：　　排骨提前腌制，用微波炉叮熟后，炸的时间可以缩短了，炸粉焦黄色，吃起来有脆香感就可以了。糖和醋的比例按自己口味略加调整也可以。

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