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标题: 焦糖布丁 [打印本页]

作者: vwz1l1ly 时间: 2014-1-3 14:07
标题: 焦糖布丁

焦糖布丁，几乎所有小朋友都喜爱的甜点。奶香十足、口感滑嫩、制作方法也很简单，只要注意几个细节，成功率百分百。没有烤箱的朋友看过来，蒸出来的布丁毫不逊色，宝宝一定会喜欢。<center><img style="FLOAT: none" title="P1010094_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/15/14369968618839.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010096_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/15/14369968627876.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010099_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/15/14369968621423.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010100_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/15/14369968626817.jpg"/></center>制作材料：鸡蛋2个、牛奶1盒、布丁液用细砂糖20克、焦糖用细砂糖80克、清水60克、热开水20克。制作过程：<center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/15/14369969964161.jpg"/></center><center><img title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/15/1436997535515.jpg"/></center><center><img title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/15/14369975484931.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/15/143699699783.jpg"/></center>1、布丁瓶在开水中煮几分钟消毒，沥干水分。2、准备材料。3、20克细砂糖放入牛奶中，搅拌均匀，放置5分钟，砂糖完全融化。4、将鸡蛋打散成蛋液。5、牛奶与蛋液混合均匀成为布丁液。6、用网筛将布丁液过滤两遍。7、将布丁液分装在布丁瓶中。8、用保鲜膜包住，牙签戳小洞，放在蒸架上。大火烧开上汽后转小火蒸8-10分钟。9、80克细砂糖与60克清水混合，小火慢煮，用汤勺不断搅动，煮至焦糖色。10、加入20克热开水搅拌均匀成为焦糖浆，放凉。11、蒸好的布丁取出，去除保鲜膜。12、放凉的焦糖浆加入布丁中即可。小贴士：1、蒸布丁用小火，以免蒸的过程布丁液受热溢出。2、保鲜膜包住，防止水蒸气滴入布丁瓶中产生气泡，影响布丁口感。3、热开水加入焦糖中会有糖液溅出，小心烫伤。4、放凉后的焦糖布丁放置冰箱冷藏保存。5、布丁液过筛，口感更滑嫩。<center><img style="FLOAT: none" title="P1010094_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/15/14369985894263.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010100_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/15/14369985897207.jpg"/></center>

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