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标题: 【手作鲜虾春卷】一只美颜春卷的小自白：多做一步，想要与众不同 [打印本页]

作者: 顾冬连 时间: 2014-1-12 10:11
标题: 【手作鲜虾春卷】一只美颜春卷的小自白：多做一步，想要与众不同

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145105271.jpg" width="690" height="460" name="image_operate_8001437093722717" alt="【手作鲜虾春卷】一只美颜春卷的小自白：多做一步，想要与众不同" title="【手作鲜虾春卷】一只美颜春卷的小自白：多做一步，想要与众不同" /></center> 小自白：我是一只春卷，放在万人堆里的菜品里，能一眼看到我吗？原本只是想做一只普通的春卷，能吃就好可是，在这个拼爹，拼妈，拼自己的年代我，如果，不改变，还是守着原来的自己被拍死的机率是100%与其等着被别人拍死不如主动拼一下认真的拼一下咱不能拼爹，不能拼妈，他们给了我太多不能要求自己出生在哪那就好好拼自己多做一些，多学一些，多走点路 经历就是让你不断成长的 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145106272.jpg" width="690" height="460" name="image_operate_44571437094104464" alt="【手作鲜虾春卷】一只美颜春卷的小自白：多做一步，想要与众不同" title="【手作鲜虾春卷】一只美颜春卷的小自白：多做一步，想要与众不同" /></center> 春卷，传统的中式小吃，馅可以荤也可以素荤素搭配的馅料对小孩子来说毫无抵抗力食物好不好看，有没有食欲在孩子的眼中一眼见底做这款春卷，的确比平时多想一会一开始有点想当然以为直接把虾身包里面，虾尾留外很容易就做到结果把虾仁放入后包春卷时发现全进去了，根本无法漏出来除非把春卷皮戳个洞那样馅也会漏出来，不美观摆摆试试，试试摆摆，怎样才可以做到 反复摆过几次后发现，只有对折两角后才有可能两头有空留出那就试试吧先把春卷皮两头对折，对折后的两条边平行不相交，在相交的春卷皮上压上肉馅，放虾仁，这样包法可以让虾身裹着肉馅，虾尾露在外面成了，那时刻心里有些小雀跃从一个想法变成一个成品 需要：多做一步，才可能与众不同 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145106273.jpg" width="690" height="460" name="image_operate_6081437094934749" alt="【手作鲜虾春卷】一只美颜春卷的小自白：多做一步，想要与众不同" title="【手作鲜虾春卷】一只美颜春卷的小自白：多做一步，想要与众不同" /></center> ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【用料】鲜香菇.....6-8朵梅花肉......200克左右小香葱.....3-6根基围虾......10-12只春卷皮.......10-12张黄酒.......5-10ML生抽.......1-2勺生姜......适量大蒜.....适量细盐......适量 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145106274.jpg" width="690" height="340" name="image_operate_77591437091428397" alt="【手作鲜虾春卷】一只美颜春卷的小自白：多做一步，想要与众不同" title="【手作鲜虾春卷】一只美颜春卷的小自白：多做一步，想要与众不同" /></center> 【做法】 1，把梅花肉切剁成肉末状，越细越好 2，葱姜蒜洗净后先单独切成细末3，接着把切好的葱姜蒜细末放入梅花肉的肉末中混剁，增加肉末的香味4，单独把香菇切成很细的碎粒，越细越好，这样吃起来口感特别细腻 5，全部的材料剁好后把肉末和香菇碎一起放在干净的盘子里 6，撒入少许细盐 7，调入生抽和黄酒一起拌匀，带保鲜膜用手捏匀更好，腌制10-15分钟左右 8，鲜虾仁剥好后备用 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145107275.jpg" width="690" height="650" name="image_operate_63251437092618769" alt="【手作鲜虾春卷】一只美颜春卷的小自白：多做一步，想要与众不同" title="【手作鲜虾春卷】一只美颜春卷的小自白：多做一步，想要与众不同" /></center> 9，春卷皮提前解冻后用湿毛巾盖，太干了包起来容易碎10，把春卷皮两个对角对折，对折后的两条边平行不相交--看图，文字描述起来有点困难，这个方法也是琢磨后才发现的，这样包法可以让虾身裹着肉馅，虾尾露在外面，春卷下锅后，露在外面的虾尾成型漂亮，让人有食欲11，在折好的春卷皮上兜上一勺肉馅，把对折过来的春卷皮两头正好压住12，剥好的虾仁放入肉馅中，2/3虾身在肉馅中，1/3虾尾露在外面13，从下而上，轻推后卷成卷，收口处朝下压放14，锅加热后放宽油，五成热左右放一只春卷试炸，调为中火，大火很容易外焦内生15，依次一个接一个放入，每次不要太多，3-5只为宜，炸的过程中要用筷子拨动，金黄色时可捞出沥油，装盘食用<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145107276.jpg" width="690" height="650" name="image_operate_47621437093230191" alt="【手作鲜虾春卷】一只美颜春卷的小自白：多做一步，想要与众不同" title="【手作鲜虾春卷】一只美颜春卷的小自白：多做一步，想要与众不同" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/08/03/20150803145107277.jpg" width="690" height="460" name="image_operate_31371437094004714" alt="【手作鲜虾春卷】一只美颜春卷的小自白：多做一步，想要与众不同" title="【手作鲜虾春卷】一只美颜春卷的小自白：多做一步，想要与众不同" /></center> 后话：为了美，吃也要有型， 有款，有型，有颜，美，来自创新~

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