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标题:
奶酪蜜豆小平头
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作者:
vokiu
时间:
2015-6-11 20:33
标题:
奶酪蜜豆小平头
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/17/14370989499586.jpg" style="float:none;" title="IMG_7136.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/17/14370989508629.jpg" style="float:none;" title="IMG_7132.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/17/14370989522253.jpg" style="float:none;" title="IMG_7134.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/17/14370989531689.jpg" style="float:none;" title="IMG_7135.JPG"/></center></p><p><strong>买了小麦胚芽准备做吐司，</strong></p><p><strong>实在是家人对单一吐司不怎么热爱，</strong></p><p><strong>所有又想起自己做的玫瑰酱了，</strong></p><p><strong>加了一些在面团里！</strong></p><p><strong>后来想想还是包点奶酪蜜豆包吧！</strong></p><p><strong><br/></strong></p><p><br/></p><p><br/></p><p>主料： 高粉 (270g) 小麦胚芽 (30g) 红糖 (20g) 玫瑰酱 (40g) 鸡蛋 (40g) 淡奶油 (90g) </p><p>辅料 ：盐 (2g) 酵母 (3g) 黄油 (30g) 水 (80g) 奶酪 (90g) 淡奶油 (40g) 糖粉 (40g) 蜜豆 (50g)</p><p>做法:</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/17/14370989717538.png" style="float:none;" title="qq.png"/></center></p><p>1、先把蛋液、淡奶油、水、红糖、盐放入桶内</p><p>2、加人高粉、酵母和小麦胚芽</p><p>3、还加了自制的玫瑰花酱</p><p>4、启动和面程序</p><p>5、和成团后加入黄油继续和面</p><p>6、用了2个程序和成完全阶段后，启动基础发酵，这是40分钟后的样子</p><p>7、取出发酵后的面团压扁排气</p><p>8、分成12个小面团，松弛15分钟</p><p>9、取一碗放入软化的蜜豆90克乳酪、40克淡奶油和40克糖粉和50克蜜豆拌匀成馅</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/17/14370989716192.png" style="float:none;" title="q.png"/></center></p><p>10、取一面团压扁擀大，放入奶酪蜜豆馅</p><p>11、慢慢收口，撮圆</p><p>12、6连模提前刷油，把包好的放入模具里，轻轻压一压</p><p>13、放入烤箱二次发酵，发酵完成后刷上蛋液</p><p>14、放入烤箱后，我在上面压了另一个烤盘，170度烤25分钟左右</p><p>15、烤完取出，脱模即可</p><p><br/></p><p></p><p>小窍门：</p><p>我是在烤的时候，上面压了一个小点的烤盘，这样出来的面包就是平的，所以叫它小平头！也可以不加烤盘直接烤！</p><p><br/></p>
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