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标题:
翻糖蛋糕
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作者:
ucbsppny08
时间:
2015-8-19 03:49
标题:
翻糖蛋糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/18/14371942547574.jpg" style="float:none;" title="378_翻糖蛋糕.jpg"/></center></p><p><strong>材料：</strong></p><p>面粉 2杯，泡打粉 1茶匙，盐 1茶匙，抹茶粉 4茶匙，糖 3/4杯，油 1杯，鸡蛋3个，酸奶 1杯，香草精1/2茶匙，重奶油 300ml，草莓 适量，翻糖 800克，色素适量</p><p> </p><p><strong>步骤：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/18/14371942572458.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p>1. 将面粉，泡打粉，盐，抹茶粉放入一个大碗中。</p><p>2. 在操作盆中加入油，鸡蛋，糖，我用的一半普通白糖，一半抹茶糖粉。</p><p>3. 搅拌均匀。</p><p>4. 加入香草精，搅拌均匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/18/14371942609290.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p>5. 筛入面粉混合物，搅拌均匀。</p><p>6. 加入酸奶。</p><p>7. 搅拌均匀。</p><p>8. 取一八寸烤盘，在内层抹上油。材料里的用量是一个八寸蛋糕胚的用量。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/18/14371942632872.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>9. 将面糊缓缓倒入烤盘中，重拍几下排出气泡。烤箱预热175度，烤30至40分钟左右，至牙签插入拔出干净即可。烤好后放凉备用。</p><p>10. 取两份200克翻糖糕，分别加入适量红色和黄色色素，用拉长扭转的方式揉匀。</p><p>11. 擀成薄皮，用大小不同的模具切出花朵。</p><p>12. 将花瓣切开。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/18/14371942669929.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p>13. 将花瓣压薄变大。</p><p>14. 用最大的花朵模具完成淡黄色花瓣。</p><p>15. 取少许粉色翻糖裹在牙签上，再将花瓣由小至大黏在外面，最外层粘黄色的，黏好后调整形状，放入冰箱冷藏定型。</p><p>16. 重奶油放入操作盆中打发。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/18/14371942697677.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p>17. 蛋糕切两片，在中间抹上奶油，放上切片的草莓。</p><p>18. 再盖上另一层，在外面抹上薄薄一层奶油。我烤了两个蛋糕胚，切了四层，用了三层，厚一点比较好看。</p><p>19. 将剩余白色翻糖擀成厚薄均匀的一张大圆形薄皮，贴紧包裹在蛋糕上。</p><p>20. 在蛋糕上面放上完成的花朵即可。我用模具做了一些叶子，生日快乐的牌子，还有一些小花朵。</p>
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