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标题: 自制酸奶——佰生优酸奶机使用体验 [打印本页]

作者: kame8 时间: 2014-10-13 19:34
标题: 自制酸奶——佰生优酸奶机使用体验

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372680216512.jpg" title="成品_副本.jpg"/></center>       非常感谢美天和佰生优提供了这次机会，能够让自己幸运地拥有一台酸奶机。以前都是买着吃的，这次可以自己动手做了，很兴奋地查找着亲们的使用方法，过程挺简单的，昨天上午做的，晚上在冰箱里钝化了一夜，今天早上就登上了餐桌。        设备：佰生优酸奶机       材料：纯牛奶1000ml、菌粉1g。       工具：小剪刀、勺子       先亮个相吧，挺小巧秀气的，随机还赠送了一袋菌粉。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/1437268461877.jpg" style="width: 279px; height: 210px;" title="1.JPG" width="279" height="210" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372684621811.jpg" title="2.JPG" width="279" height="210" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; float: none; width: 279px; height: 210px;"/></center>      在制作酸奶之前，需要把内胆和内盖以及使用工具都用沸水杀菌。晾干以后，再倒入1000ml纯牛奶。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372687962835.jpg" style="width: 279px; height: 210px;" title="1.JPG" width="279" height="210" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372687974822.jpg" title="2.JPG" width="279" height="210" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 279px; height: 210px;"/></center>       加入菌粉，搅拌均匀。然后放入酸奶机内，盖上内外盖子。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/1437268869273.jpg" style="width: 279px; height: 210px;" title="3.JPG" width="279" height="210" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372688704261.jpg" title="4.JPG" width="279" height="210" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 279px; height: 210px;"/></center>      接通电源，提示灯亮，然后就是等待的过程了。说明书和亲们都说发酵8－12个小时就OK，上午9点半做的，下午5点半打开盖子，结果看到的表层还是牛奶原来的状态，于是盖上盖子继续发酵。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372689552768.jpg" style="width: 279px; height: 210px;" title="5.JPG" width="279" height="210" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372689564421.jpg" title="6.JPG" width="279" height="210" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 279px; height: 210px;"/></center>      晚上9点半，再次打开盖子，液体基本呈豆花状，尝了一下是酸奶的味道，只是还不够酸，而且也不甜，放了20克白糖，感觉不错。说明书上说钝化一下口感更佳，于是乎取出内胆，打算晾凉后放冰箱，可是一个多小时过去了，还是温的，只好就那样放到冰箱冷藏了。右图就是今天早上刚取出的状态，比昨天晚上浓稠了许多，只是不太细腻，不过味道和买的差不多。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372692299642.jpg" title="7.JPG" width="279" height="210" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 279px; height: 210px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372692301507.jpg" title="8.JPG" width="279" height="210" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 279px; height: 210px;"/></center>        参看亲们的方子时，看到很简单的，而且做好的酸奶也是细腻的，可是自己做出来，里面还有一些块状的，想来想去，可能是自己混合菌粉的时候没有均匀吧。下一次制作时，先放少量牛奶，混合均匀后再大量放奶，看看是不是就很细腻了。         做了一个简易的木糠杯：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372984818236.jpg" title="成品_副本.jpg"/></center>      使用酸奶机操作真的是很简单，一定要注意前期做好器具的消毒工作，然后混合菌粉的时候要均匀。说明书上说道：如果室内温度低，或者冬天低气温下，可以在酸奶机和内胆之间加40－60度的温水，促进发酵。

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