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标题:
五花肉炒芸豆
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作者:
李家沟
时间:
2014-4-22 01:41
标题:
五花肉炒芸豆
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372731452560.jpg" title="20150717_183428.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372732629707.jpg" style="float:none;" title="10"/></center></p><p> 一道下饭菜，带着五花肉的咸香、软嫩的芸豆、微辣的口感。</p><p> 原料：五花肉40克 芸豆100克 蒜2瓣 姜2克 干辣椒碎2克 胡椒粉少许 生抽5克 淀粉3克 盐适量 花椒粉1克 食用油适量</p><p> 步骤：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372732634136.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="1" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372732643720.jpg" title="2" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>1、原料：芸豆、五花肉、干辣椒碎、姜、蒜。</p><p>2、蒜拍扁切碎，姜切丝，五花肉切片，用盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372732654195.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="3" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372732686993.jpg" title="4" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>3、芸豆择洗干净，用开火焯熟。</p><p>4、过凉开水之后，改刀成段。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/1437273269298.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="5" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372732708194.jpg" title="6" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>5、开火，锅内倒入油，加入五花肉，炒制。</p><p>6、肉变色时，加入蒜碎、姜丝，炒香。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372732707834.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="7" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372732729053.jpg" title="8" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>7、加入芸豆段，翻炒。</p><p>8、加入盐、花椒粉调味，炒匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372732732175.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="9" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/19/14372732612670.jpg" title="11" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>9、加入干辣椒碎，炒匀，关火。</p><p>10、盛盘。</p><p>小提示：芸豆一定要用开水焯熟后捞出过凉，一是去芸豆的毒性，二是保持翠绿的颜色，三是后面炒制时，不需要太长的时间。五花肉已经用盐腌制，后面再调味时，要注意盐的用量。</p><p><br/></p>
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