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标题: 韭菜鸡蛋烫面饺 [打印本页]
作者: 唯恋你    时间: 2014-4-28 01:36
标题: 韭菜鸡蛋烫面饺

                                                <p>家人都喜欢烫面皮Q弹的口感。正合我意，制作省时省力。韭菜鸡蛋馅味道鲜美，用来做蒸饺，吃过才会知道，喜欢的朋友来试试吧。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010100_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/20/14373752095305.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010102_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/20/14373752094391.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010105_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/20/14373752109547.jpg"/></center></p><p>主要材料：面粉300克、开水180克、凉水30克、韭菜1把、鸡蛋2个、香肠1根、生抽2小勺、盐适量、熟色拉油2小勺、香油几滴、黄酒适量、色拉油适量。</p><p>制作过程；</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/20/14373755342048.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/20/14373755343862.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/20/14373755342632.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/20/14373755348423.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/20/14373755348895.jpg"/></center></p><p>1、面粉300克放在盆中，慢慢加入180克开水，迅速用筷子搅散，使面粉均匀被烫熟，再加入30克凉水，活成光滑的面团，松弛20分钟。</p><p>2、馅料材料集合图。</p><p>3、鸡蛋打散，加入适量黄酒和盐搅拌均匀。</p><p>4、平底锅烧热加适量色拉油，油热倒入蛋液，迅速用筷子搅散成蛋碎。</p><p>5、蛋碎盛出放凉、</p><p>6、韭菜和香肠切碎。</p><p>7、所有馅料材料混合，加入盐、生抽2小勺、熟色拉油2小勺、香油几滴把馅拌匀。</p><p>8、取出面团，撒干粉防粘。将面团搓成长条形。</p><p>9、分成大小均匀的小面剂子，按扁。</p><p>10、取一个面剂子擀成中加厚、四周薄的面皮。</p><p>11、取适量韭菜鸡蛋馅放在面皮中间。</p><p>12、包成饺子。</p><p>13、包好所有，摆在抹过油的蒸屉上，空开距离。开水上锅，中火蒸8分钟。</p><p>14、蒸好的饺子，立即取出。</p><p>15、成品图。</p><p>小贴士：</p><p>1、烫面皮弹性较差，面皮不要擀太薄，容易蒸破。</p><p>2、韭菜很容易出汤，包饺子前再加盐拌馅。</p><p>3、韭菜馅的饺子不要蒸时间长，断生即可，不然的话，颜色变黄，口感也不好。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010103_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/20/14373765775418.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010105_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/20/1437376577356.jpg"/></center></p><p></p>                                       



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