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标题: 肉沫豆腐---拌饭拌面的好搭档 [打印本页]

作者: 木木江鸟 时间: 2014-12-3 01:29
标题: 肉沫豆腐---拌饭拌面的好搭档

肉沫豆腐---山寨版的麻婆豆腐，拌饭拌面的好搭档。做法虽不正宗，味道一样麻、辣、咸、香。<center><img style="FLOAT: none" title="P1010095_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/21/14374804749841.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010098_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/21/14374804759235.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010105_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/21/1437480475817.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010108_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/21/14374804763840.jpg"/></center>主要材料：猪肉馅适量、老豆腐300克、大蒜1瓣、香葱适量。主要调料：郫县豆瓣酱2汤匙、生抽2小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、玉米淀粉2小勺、花椒粉适量、色拉油适量。制作过程；<center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/21/14374811035724.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/21/14374811038671.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/21/1437481104626.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/21/14374811042758.jpg"/></center>1、准备材料，猪肉馅适量、老豆腐1块300克。2、豆腐切大小均匀小丁。3、 豆腐在开水锅中略煮，捞起后沥干水分。4、豆瓣酱切碎、大蒜切末、香葱切碎。5、平底锅烧热加适量色拉油，油热放入猪肉馅，翻炒均匀至变色。6、将肉馅拨到锅边，放入豆瓣酱小火炒出红油。7、加生抽、老抽、适量花椒粉、白糖翻炒均匀。8、放入豆腐，加适量白开水，没过豆腐。9、淀粉2小勺加适量清水，调成芡汁。10、大火烧开转中小火煮5分钟。11、加入芡汁，煮至汤汁粘稠，撒葱花、滴几滴香油。12、成品图。小贴士：1、生抽、老抽、豆瓣酱都有咸度，盐的添加量要控制好。2、勾芡步骤最好不要省略。<center><img style="FLOAT: none" title="P1010098_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/21/14374819479814.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010108_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/21/14374819482054.jpg"/></center>

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