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标题: 虾仁鲜肉包 [打印本页]
作者: ofnk68zx8c    时间: 2014-3-1 00:56
标题: 虾仁鲜肉包

                                                <p>喧软的面皮、咸鲜的猪肉馅加上鲜美的虾仁，营养更上一层楼。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010095_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375337165437.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010097_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375337167642.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010102_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375337178474.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010105_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375337175887.jpg"/></center></p><p>主要材料：面粉300克、猪肉馅适量、基围虾适量、黄酒1小勺、白胡椒粉适量、姜粉适量、白糖1小勺、干酵母4克、清水170克。</p><p>制作过程；</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375339589020.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375339594928.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375339593863.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375339591086.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375339608490.jpg"/></center></p><p>1、干酵母4克用170克清水化开，加入300克面粉中，加1小勺白糖，搅拌均匀。</p><p>2、和成光滑的面团，发酵。</p><p>3、准备好基围虾。</p><p>4、剥成虾仁，剁碎，加黄酒、白胡椒粉、姜粉、盐拌均匀。</p><p>5、提前拌好的猪肉馅。</p><p>6、取出半碗猪肉馅与虾仁混合，拌均匀成为虾仁肉馅。</p><p>7、面团体积两倍大，发酵完成。</p><p>8、取出面团，撒干粉防粘，揉捏面团，排除空气。</p><p>9、将面团搓成长条形后，分成大小均匀的小面剂子。</p><p>10、擀成中加厚、四周薄的圆形面皮。</p><p>11、取一张面皮，放适量虾仁猪肉馅。</p><p>12、包成包子。</p><p>13、包好所有包子。摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。大火烧开上汽后转中火蒸8分钟。</p><p>14、关火3-5分钟开盖取出。</p><p>15、成品图。</p><p>小贴士:</p><p>1、夏季气温较高，包子包好松弛10分钟即可，冷水上锅加热的过程，包子可以充分发酵。</p><p>2、关火3-5分钟再打开锅盖，防止包子回缩。</p><p>3、猪肉馅是做肉丸剩下的，调制肉馅克参照我的其他菜谱。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010097_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375349037688.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010106_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375349042120.jpg"/></center></p><p></p>                                       



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