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标题: 鸡蛋快到肉里来--红烧狮子头 [打印本页]

作者: ulh0w6x7c 时间: 2015-1-23 19:54
标题: 鸡蛋快到肉里来--红烧狮子头

<center><img style="FLOAT: none" title="红烧狮子头3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375760361107.jpg"/></center>自从灿烂家的大宝阳阳同学中考结束，我们便进入了暑假模式。一日三餐也完全无了规律，基本是咋简单咋来。天气越来越热，好象味口也变的差起来。老公有意见了，因为他要上班，自从阳阳在家，早餐基本都在单位食堂解决了。哎，解放了二周，还是让三餐正常化吧。常看灿烂美食文的亲可能发现了，我们家餐桌上肉食比较少，素食比较多。原因是家人都不爱吃肉肉，但是为了营养均衡，偶尔也做一次大肉肉过过瘾。昨天下雨，天气比较凉爽，阳阳同学说想吃狮子头了，便让老公买了肉，立马做起来。<center><img style="FLOAT: none" title="红烧狮子头4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/1437576037487.jpg"/></center>做法食材：猪肉鸡蛋配料：葱姜盐白糖花椒八角馒头酱油淀粉<center><img style="FLOAT: none" title="红烧狮子头过程图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375760371094.jpg"/></center>1、准备好食材、配料。2、鸡蛋煮熟去皮备用。3、馒头弄碎成馒渣。4、葱切葱花，姜切片，切碎。5、猪肉剁成肉馅。6、肉馅中加葱花、姜碎、盐、酱油、鸡蛋、淀粉顺一个方向搅拌上劲。7、再加入馒头渣拌匀。8、将煮好的鸡蛋包入肉馅中做成丸子。9、依次将丸子做好。做<center><img style="FLOAT: none" title="红烧狮子头过程图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375760377903.jpg"/></center>10、锅中入油烧热。11、看到轻微油烟时将肉丸放入锅中，炸至表面金黄。12、捞出备用。13、另起锅，加适量水。14、放入炸好的丸子，加入葱段、姜片、花椒、八角、酱油、白糖煮开，转小火咕嘟约30分钟。15、收汁，装盘即可。<center><img style="FLOAT: none" title="红烧狮子头1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375760388288.jpg"/></center>据史料记载，当年隋炀帝南下的时候，遇扬州四景，甚是留恋，于是就命御厨以四景为题创制了四道菜肴，其中一道“葵花斩肉”便是今天我们餐桌上的犯狮子头的前身。但是“狮子头”的这个名字是到了唐朝的时候才有的。<center><img style="FLOAT: none" title="红烧狮子头2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/22/14375760345228.jpg"/></center>浓浓的酱汁在丸子上，很有食欲，包了鸡蛋，切开后还有惊喜哦！

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