澳洲同城网
标题:
照烧虾油芦笋杏鲍菇：食色生香满口鲜
[打印本页]
作者:
和尚哥
时间:
2014-1-4 19:17
标题:
照烧虾油芦笋杏鲍菇：食色生香满口鲜
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/1437613130930.jpg" style="float:none;" title="IMG_7960_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376131475708.jpg" style="float:none;" title="IMG_8033_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376131497895.jpg" style="float:none;" title="IMG_8045_副本.jpg"/></center></p><p>生命在于运动，食物在于混搭~<br/></p><p>我喜欢尝试食物的各种搭配，有时候做出来的味道很棒，有时候则并不满意。</p><p>芦笋和杏鲍菇，都是健康又美味的食材。</p><p>通常我们家吃芦笋，都是直接白灼，吃它的原味，或者蘸点芥末酱油，又鲜又脆。</p><p>那天做“芦笋酸奶思慕雪”，还剩下几根，白灼的话量有点少，所以就搭配杏鲍菇来个小炒好了。<br style="line-height: 1.5;"/></p><p>然后刚好做了“越南虾卷”，剩下几个虾头虾壳，扔进锅里慢慢熬出虾油。</p><p>于是最后，便有了这道鲜嫩香的“照烧虾油芦笋杏鲍菇”~</p><p>据说名字长才能被记住，哈哈~</p><p>杏鲍菇又嫩又Q，表皮还有些焦焦的，说它比肉好吃一点也不为过。</p><p>芦笋还是一如既往的鲜甜脆，只是多了一份人间烟火气。</p><p>总之这道菜是好吃不打折哦~</p><p>写不来那些有深度的软文，只能这样记记流水账，各位看官不要嫌弃哦~</p><p>原料： （用量仅供参考，制作前请先看Tips）</p><p> 杏鲍菇 ---- 一根大的</p><p> 芦笋 ---- 几根</p><p> 虾头虾壳 ---- 我用了3只阿根廷红虾拆下来的</p><p> 葱姜 ---- 少许</p><p> 焙香白芝麻 ---- 适量</p><p>调料：</p><p> 食用油 ---- 适量</p><p> 照烧汁 ---- 适量 </p><p> 盐 ---- 适量</p><p> 现磨黑胡椒 ---- 少许</p><p>做法：</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/1437613178419.jpg" style="float:none;" title="步骤.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376131792165.jpg" style="float:none;" title="步骤2.jpg"/></center></p><p> 1. 准备好各种食材；<br/></p><p> 2. 芦笋取娇嫩的部分，切斜刀。切不好的话直接切段也行。杏鲍菇切滚刀块，不要太小；</p><p> 3. 锅中入油，比平时炒菜稍微多一些，放入切好的葱姜丝，小火炒至香味穿出；</p><p> 4. 倒入虾头虾壳，继续小火煸炒。虾头虾壳要提前洗净沥干水分；</p><p> 5. 直至虾头虾壳变脆，颜色变深，锅中的油变成红色后，捞出虾头虾壳和葱姜，留锅中虾油备用；</p><p> 6. 倒入杏鲍菇块，先用小火炒几下，然后转中大火，炒干水汽；</p><p> 7. 杏鲍菇颜色变深，体积缩小，边缘微微起焦后，加入照烧汁；</p><p> 8. 翻炒几下后，加入芦笋段，继续翻炒均匀，芦笋颜色变深，加入适量盐调味，就可以出锅了。出锅前撒上焙香白芝麻和现磨黑胡椒即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376131953495.jpg" title="IMG_7941_副本.jpg"/></center>Tips：</p><p> 1. 杏鲍菇切块时，不要太小，后面炒制的过程中，杏鲍菇会缩水变小；</p><p> 2. 炒虾油的时候，可以用铲子压一压虾头，功效加倍；</p><p> 3. 芦笋段入锅后不要炒太久，颜色变深就可以调味出锅，尽可能的保证芦笋的脆嫩。所以挑选食材时要选择比较嫩的部分；</p><p> 4. 如果没有照烧汁，可以用薄盐生抽，料酒和蜂蜜自行调制，比例大约为2:2:1。蜂蜜也可以用糖代替，但是挂汁效果还是蜂蜜好。</p><p> 5. 这道菜，如果没有虾油，做成素味小炒，也是非常好吃的哦~超爱杏鲍菇，让我一天三顿的吃都吃不够~</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/1437613220533.jpg" title="IMG_8084_副本.jpg"/></center></p><p> </p><p><br/></p>
欢迎光临 澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)
Powered by Discuz! X3.2