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标题:
凉拌手撕茄子
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作者:
秋日里的骄阳
时间:
2014-3-2 17:20
标题:
凉拌手撕茄子
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376957153764.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376957166084.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>茄子肉嫩，有多种烹制方法。今天这道长茄子采用了先蒸后拌的方法，特别适合夏季吃，清爽、开胃、还免去了油烟的困扰。将长茄子蒸熟后晾凉，再手撕成条，吸足了料汁，吃起来极其过瘾。</p><p> </p><p>材料：长茄子两根，大蒜数瓣，小葱两棵，辣豆豉一勺，生抽100克，醋100克，白糖20克，盐适量，香油数滴</p><p> </p><p>制作过程：</p><p> </p><p>1. 长茄子清洗干净；</p><p>2. 入蒸锅中，大火蒸10分钟左右；</p><p>3. 用筷子扎下茄子，能够轻松穿透，就可以关火了；</p><p>4. 将茄子取出放在盘子上，趁热将茄子手撕成两半；</p><p>5. 料汁调好；</p><p>6. 待茄子晾凉后，可手撕成条，放在大碗中盘好；</p><p>7. 将料汁浇在茄子上，可食用。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376957526815.jpg" title="拼1.jpg" width="450" height="450" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 450px;"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1. 料汁可根据口味进行比例调整或者增减；</p><p>2. 尽量使每一条茄子都带皮，这样吃起来更有口感。</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376957834217.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376957858784.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376957862976.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/23/14376957884564.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p> </p><p><br/></p>
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