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标题: 椒盐排条 [打印本页]
作者: 萃之楚    时间: 2013-11-30 19:03
标题: 椒盐排条

                                                <p>椒盐排条---深受大众喜爱的家常菜。咸香美味、口感酥脆，好吃得不能停口。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010113_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14377728047853.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010116_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14377728053959.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010118_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14377728054149.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010108_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14377728052822.jpg"/></center></p><p>主要材料：猪里脊肉300克、洋葱适量、红椒半个、香葱1根。</p><p>主要调料：炸猪排调料1包、玉米淀粉适量、黄酒适量、椒盐粉适量、色拉油适量、盐适量、姜粉适量。</p><p>制作过程：</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14377731345854.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14377731342504.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14377731354266.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14377731353755.jpg"/></center></p><p>1、主要材料集合图。</p><p>2、猪里脊清洗干净，沥干水分，切成均匀的的粗条状。</p><p>3、半包炸猪排调料、等量玉米淀粉、盐、黄酒、、姜粉混合，加适量清水调成糊状，用筷子挑起可轻松滴落。</p><p>4、将肉条放入面糊中，每一根包裹面糊，腌制半小时入味。</p><p>5、切好洋葱丝、红椒丝、葱段。</p><p>6、逐根将肉条沾满面包糠，用手压实。</p><p>7、平底锅烧热放适量色拉油</p><p>8、色拉油烧至七成热，用筷子插入油锅，有冒泡。逐根放入肉条。</p><p>9、肉条炸至金黄、酥脆，捞出备用。</p><p>10、炒锅烧热，放适量色拉油，油热放入配料翻炒均匀，洋葱香味飘出。</p><p>11、放入炸好的排条，加适量盐、椒盐粉，翻炒均匀。</p><p>12、成品图。</p><p>小贴士：</p><p>1、面糊调制用筷子挑起可轻松滴落即可，太稠使排条裹糊过厚，影响酥脆口感。</p><p>2、油温七成热即可，小心看好，以免炸焦。</p><p>3、肉条至少腌制半小时以上才会入味。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010120_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14377740785200.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010116_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14377740785143.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010108_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/24/14377740788148.jpg"/></center></p><p></p>                                       



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