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标题: 【油焖尖椒】 [打印本页]

作者: Doonsexitenty 时间: 2014-4-22 04:55
标题: 【油焖尖椒】

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/14378934595996.jpg" title="DSC_0004_副本_副本.jpg"/></center>青椒的品种比较多，尖椒便是其中一种。青椒含有丰富的维生素C和维生素A，能有效的增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳；其中所含有的有效成分“辣椒素”是一种抗氧化物质，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。今天这道荤素搭配的“油焖尖椒”是最为常见的家常菜，它不仅能满足所需的营养，还能更好的满足我们的口味。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/14378935235905.jpg" title="DSC_0010_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/14378935366810.jpg" title="DSC_0009_副本_副本.jpg"/></center>食材：尖椒 300g、猪肉末 200g、油、盐 2g、姜末 10g、葱花 10g、生抽 8g、老抽 3g、糖 2g、料酒 5g、玉米淀粉 5g、白胡椒粉 1g、鸡精 2g做法1、备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒2、姜末和葱花3、肉末中放入2g盐、5g姜末、5g葱花、3g生抽、1g糖、1g白胡椒粉、2g鸡精、5g玉米淀粉4、加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀5、尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干6、再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉（如图）7、依次全部做好备用8、锅中油量稍多点，开中火9、油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/14378938804084.jpg" title="IMG_2817_副本.jpg"/></center>10、煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用11、倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5g姜末和5g葱花爆香12、跟着放入5g料酒、5g生抽、3g老抽和1g糖13、炒制片刻倒入适量热水14、放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟15、待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/14378940263609.jpg" title="IMG_2849_副本.jpg"/></center>小窍门：1、最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破 2、青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/14378940725768.jpg" title="DSC_0006_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/14378940872759.jpg" title="DSC_0012_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/26/14378940972495.jpg" title="DSC_0013_副本_副本.jpg"/></center>

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