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标题:
爆红的甜品---盆栽芝士蛋糕
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作者:
81gyhuvdt3
时间:
2014-9-14 00:58
标题:
爆红的甜品---盆栽芝士蛋糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/27/14379646367931.jpg" title="_MG_5373_副本.jpg"/></center></p><p> 盆栽蛋糕，最近爆红的甜品，被很多人力赞。盆栽蛋糕是一种创意蛋糕，命名是根据其外形而定的，因为它看上去跟盆栽一模一样，而里面的内容可以由不同风格的蛋糕制成。特别看着那黑黑的泥土，你都分不清真假，但吃到口里的甜蜜能瞬间融化你的心，让你不有自主的爱上它。</p><p></p><p> </p><p></p><p>
最初看到它时，我就被它萌倒了，就立刻想尝试它的冲动，刚巧过两天要请客，打算用它来做饭后甜品，赶紧从网上订回来模具小盆，自己在家DIY。</p><p></p><p> </p><p></p><p> 盆栽蛋糕可以根据自己的心意随意创作，榴莲芝士、抹茶慕斯、草莓冻、冰淇淋。。。爱怎么搭就怎么做， 口味决定做法，
当然更合心意。</p><p></p><p> </p><p></p><p>
简单的装饰一下，这带有田园气息的甜品就可以用来待客了，盆栽蛋糕特别的造型就非常吸引人，而一勺挖下去，看似黑泥土的饼干粉末下埋藏着浓香的芝士蛋糕，香甜可口，那滋味，自己去品吧。。。 </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/27/14379646645243.jpg" title="_MG_5235_副本.jpg"/></center></p><p> </p><p></p><p><strong>【芝士盆栽蛋糕】</strong></p><p></p><p><strong> 原料</strong>： 鸡蛋 4个 低筋面粉
80克 糖 60克 + 30克 牛奶 55克 油 55克 盐 3克 白醋 几滴 香草精 几滴</p><p></p><p> 吉利丁片 3片 牛奶 100克 糖 30克
奶油奶酪 150克 奶油 300克 柠檬汁几滴 奥利奥饼干 1小包</p><p></p><p><strong>制作</strong>：1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，要保证蛋清盆中无水无油，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;
2. 将蛋黄混合液搅拌均匀; 3. 再加入过了筛的低筋面粉; 4. 加入几滴香草精； 5. 充分搅拌均匀备用; 6.
将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一; 分三次加入糖，打发蛋白; 7. 加入几滴白醋，继续打发蛋白； 8. 直到打发好的蛋清能竖立起小三角；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/27/14379646961076.jpg" title="IMG_4893_副本.jpg"/></center> 9. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀; 10.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中; 11. 将它们搅拌均匀; 12.
倒入烤盘中抹平, 放入烤箱前先振动两下: 13. 预热好160度烤箱中, 中下层18分钟; 14. 烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布； 15.
按花盆的底部取大小直径的蛋糕； 16 吉利丁片冷水泡软；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/27/14379647312636.jpg" title="IMG_4895_副本.jpg"/></center> 17. 牛奶和奶油奶酪隔水融化， 不停的搅拌； 18. 完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面， 不停的搅拌直至完全融化； 19. 加入几滴柠檬汁，
搅拌均匀， 拿出来放凉备用； 20. 动物性奶油打发到七、八分， 半凝固状态； 21. 将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中， 搅拌均匀备用； 22.
将蛋糕片垫入盆栽盆中，再倒入些混合液，再垫入蛋糕片， 再铺上奶酪液，直至到花盆口； 23. 将奥利奥饼干去除中心馅，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒；
24. 将奥利奥饼干放在花盆上面，上面插上薄荷叶； </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/27/14379647611823.jpg" title="IMG_4898_副本.jpg"/></center>25. 芝士蛋糕盆栽就做好了， 来尝尝吧。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/27/14379648144792.jpg" title="_MG_5410_副本.jpg"/></center></p><p><strong>小贴士</strong>：</p><p></p><p>1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；<br/>2.
家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；</p><p></p><p>3.吉利丁片冷水泡软，加入奶油奶酪与牛奶白隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却备用；将芝士搅打成泥，倒入吉利丁片中混合；</p><p></p><p>4. 最后将慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀， 这样慕斯液就完成了；<br/>5.
花盆中，用小模具帮助我们裁剪蛋糕，在模具中先垫入蛋糕，再慕斯液，这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏二个小时以上，以便定型；<br/>6.
.盆栽蛋糕里面内容可以随意， 也可以直接加入冰淇淋等。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/27/14379648391535.jpg" title="_MG_5297_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/27/14379648617171.jpg" title="_MG_5380_副本.jpg"/></center></p>
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