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标题:
新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼
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作者:
nzrhz
时间:
2015-6-7 08:26
标题:
新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼
<p></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; MArGin: 0px auto; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/25/2015092515323890.jpg" width="690" height="458" alt="新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼" title="新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼" /></center></p><p><br /></p><p>从水库里钓上来的新鲜鲫鱼，还有很多鱼籽呢。买回来让牛妈亲手烹饪，我帮忙打下手兼拍照。</p><p>木有用酱油烧，木有大酱炖着；花牛想到用郫县豆瓣酱来烹饪，味道一定很好吃<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/25/2015092515323891.gif" type="face" alt="新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼" title="新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼" /></center></p><p><br /></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; MArGin: 0px auto; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/25/2015092515323892.jpg" width="690" height="458" alt="新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼" title="新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼" /></center></p><p></p><p>用郫县豆瓣酱炖少了咸味，突出了些鲜在里面。味道超出你想象，太新美了。鱼肉蘸汤汁吃，咸鲜味浓，有点点的辣味，却不浓烈。肥美的鱼籽拌着大米饭吃，没有比这个更香的了<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/25/2015092515323893.gif" type="face" alt="新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼" title="新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼" /></center></p><p></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; MArGin: 0px auto; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/25/2015092515323894.jpg" width="690" height="458" alt="新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼" title="新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼" /></center></p><p></p><p>豆瓣酱烧鲫鱼：</p><p></p><p>材料：鲫鱼一条、葱、姜、蒜各适量</p><p></p><p>调味料：郫县豆瓣酱1大匙、生抽2大匙</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/25/2015092515323995.jpg" alt="新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼" title="新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼" /></center></p><p></p><p>1.鲫鱼去鳞及内脏，洗净备用；葱切段，姜、蒜改刀切片；</p><p></p><p>2.开中火，锅内倒底油，放鲫鱼，两面煎到鱼皮浅黄色后取出备用；</p><p></p><p>3.锅内留少许底油，放葱、姜、蒜煸炒，放豆瓣酱炒香；</p><p></p><p>4.加少许清水，把煎好的鱼放入锅内，加生抽调味；</p><p></p><p>5.开锅后，转中小火烧制20分钟即可出锅。</p><p></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; MArGin: 0px auto; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/25/2015092515324196.jpg" width="690" height="458" alt="新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼" title="新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼" /></center></p><p></p><p>花牛啰嗦：</p><p></p><p>1.鱼在煎之前可用干淀粉蘸一下，这样煎制时避免鱼皮破坏。如用的是不粘锅就不用放淀粉了。</p><p></p><p>2.煎制时火不要过大，中火慢煎即可。</p><p></p><p>3.加水炖时要放温水，这样鱼更好吃。</p><p></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; MArGin: 0px auto; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/25/2015092515324297.jpg" alt="新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼" title="新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼" /></center></p><p></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; MArGin: 0px auto; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/25/2015092515324298.jpg" width="690" height="458" alt="新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼" title="新鲜肥美；豆瓣酱烧鲫鱼" /></center></p><p><br /><br /></p>
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