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标题:
蛋中鲜-------蛏子煎蛋
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作者:
黄童皓首
时间:
2013-11-10 04:04
标题:
蛋中鲜-------蛏子煎蛋
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/28/14380459268848.jpg" title="IMG_7650_副本.jpg"/></center></p><p>蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，</p><p>含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，</p><p>磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。</p><p>蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。</p><p>蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/28/14380460105276.jpg" title="IMG_7659_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，</p><p>蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，</p><p>有健脑益智的作用。医学工作者还发现，</p><p>蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。</p><p> 蛏子煎蛋是将蛏肉与蟹肉棒、韭菜、鸡蛋一起煎成蛋饼，这样不仅营养价值高，</p><p>滋味也更加鲜美。真的是蛋中鲜。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/28/14380461257195.jpg" title="IMG_7662_副本.jpg"/></center></p><p>【材料】</p><p>蛏子300克，鸡蛋3个，韭菜适量，蟹肉棒3根，胡椒粉1克，</p><p>盐1克，生姜2片，料酒2汤匙。</p><p>【做法】</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/28/14380462849168.jpg" title="IMG_7662_副本_副本.jpg"/></center></p><p>1、准备材料。</p><p>2、锅中加水放姜片、料酒焯烫蛏子。</p><p>3、焯熟的蛏子取肉备用。</p><p>4、准备蟹肉棒。</p><p>5、将蟹肉棒切丝备用。</p><p>6、韭菜切末。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/28/14380463491414.jpg" title="IMG_20150725_092257_副本.jpg"/></center></p><p>7、鸡蛋打入碗里，加胡椒粉、盐搅散。</p><p>8、平底锅加少许油，油温6成时倒入鸡蛋。</p><p>9、小火稍微煎一下，正面鸡蛋还流动时下入蛏肉。</p><p>10、下入蟹肉棒丝。</p><p>11、最后撒上韭菜末。</p><p>12、翻面煎一分钟关火即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/28/14380464241378.jpg" title="IMG_7656_副本.jpg"/></center></p><p>【贴士】</p><p>1、蛏子买回来洗净干净后，放养于含有少量盐的清水中，让蛏子吐净泥沙。</p><p>2、煎蛋时间不宜过长。<br/></p><p><br/></p><p><br/></p>
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