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标题: 【食·色汤羹】——百合芝麻糊 [打印本页]

作者: 从未有过的失落 时间: 2014-12-8 06:48
标题: 【食·色汤羹】——百合芝麻糊

传统的黑芝麻糊好像是黑芝麻与那么磨成粉浆，熬煮而成。醇香细滑，余味无穷。 而今来一百合版。百合性味甘凉，微苦，具有补中益气，润肺止咳，宁心安神的功效。其功“主在益气而兼利气，养心且更能祛邪”，是一种食药皆佳的食物。将百合竟然芝麻糊中，可以滋补肾虚，润肺止咳，清心安神。适于中老年人，尤其燥咳者食用。 其实，最便捷的方法是将百合和芝麻一起打成浆，一次性煮成糊。不过，这样就看不见百合了。百合零星飘散在黑色的糊面，是不是有一点一叶扁舟的感觉呢？ 众口难调，没有加糖，自己调味吧。。。。<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0160.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/29/14381298201933.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0141.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/29/14381298183665.jpg"/></center>用料：百合15g，黑芝麻30g，糖玫瑰20g，淀粉15g，水650g<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0064 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/29/14381298164604.jpg"/></center>百合洗净，倒入炖盅，加200克水，隔水炖至软熟，备用<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0065 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/29/14381298179403.jpg"/></center>黑芝麻炒香，倒入料理机，加200克水，搅打成细浆，倒入锅中，加入200克水，搅拌均匀，置火上加热至沸腾。剩下的50克水倒入淀粉中，调成均匀糊状。一边搅拌一边缓缓将淀粉糊倒入锅中，再次煮沸，将百合连汤汁一起倒入锅中，煮沸3-5分钟，加入糖玫瑰，搅拌均匀，熄火。<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0073 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/29/14381298174969.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0095 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/29/14381298176457.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0100 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/29/14381298183448.jpg"/></center>不加糖的芝麻糊略带着一点百合的微微酸味<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0148.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/29/14381298192564.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0156.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/29/14381298206337.jpg"/></center>

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