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标题: 【糖油果子】 [打印本页]

作者: 98gyhuvzg9 时间: 2015-7-5 00:54
标题: 【糖油果子】

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/29/14381599439193.jpg" title="DSC_0017_副本_副本.jpg"/></center>糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名汉族小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子还是去年到成都锦里游玩时吃过的小吃，没想到现在自己也会制作，而且还特别好吃，一口下去皮酥里糯，还有嚼劲，焦糖的香味也非常浓郁，香甜适口，让你吃完一个还想吃下一个，炸完后我连着吃了好几个，实在太香啦！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/29/14381600014460.jpg" title="DSC_0021_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/29/14381600146471.jpg" title="DSC_0029_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/29/14381600258462.jpg" title="DSC_00027_副本_副本.jpg"/></center>食材：糯米粉 100g、大米粉 20g、温水 85g、油、白糖 30g、红糖 30g、熟白芝麻 5g做法1、备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻2、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀3、倒入温水和成面团4、案板上放块纱布（防粘），将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用5、锅中倒入较多的油和红糖6、开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火7、等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子8、炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀9、待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动10、颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火11、捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。我木有长竹签，就用小牙签插入果子里，食用起来也很方便，非常非常好吃哦！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/29/14381603376182.jpg" title="IMG_3193_副本.jpg"/></center>小窍门1、兑点大米粉会使成品不会太软，有点韧性 2、炸好的果子要趁热撒芝麻，否则温度降低后就很难粘上芝麻了 3、炸完后，剩下的油如果需要，可以等放凉后，糖沉入油底，将上面的油倒出来便可<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/29/14381604075333.jpg" title="DSC_0031_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/29/14381604255885.jpg" title="DSC_0019_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/29/14381604416750.jpg" title="DSC_0026_副本_副本.jpg"/></center>

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