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标题: 红油笋丁 [打印本页]

作者: hbow0479 时间: 2014-2-10 07:44
标题: 红油笋丁

红油笋丁---佐粥的美味小菜。麻、辣、鲜的滋味融为一体，刺激味蕾、保准让你胃口大开，不知不觉多喝半碗粥。<center><img style="FLOAT: none" title="P1010097_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/30/14382509381703.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010096_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/30/14382509389925.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010098_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/30/14382509389886.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010099_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/30/14382509391277.jpg"/></center>主要材料；竹笋干适量、青辣椒5个、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、白糖1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣、白芝麻适量。制作过程；<center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/30/14382510884206.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/30/14382510883190.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/30/14382510901550.jpg"/></center>1、准备竹笋干适量。2、笋干清洗干净，清水泡发，需要12小时以上。中途要换水。3、泡发后的笋干切小丁。4、笋丁放入电压力锅，加适量清水，没过笋丁，调至豆、蹄筋档，程序结束，笋丁压熟。5、笋丁清洗干净，捏去水分。青辣椒切圈、大蒜切碎，准备好花椒粉、辣椒粉、白芝麻。6、平底锅烧热放适量色拉油，油热放入大蒜爆香，放入辣椒翻炒至断生。7、放入花椒粉、辣椒粉、白芝麻炒香。8、放入笋丁翻炒均匀，加盐、糖调味，加入香油增香。9、成品图。小贴士：1、竹笋泡发的过程水微褐色，中途要换水。2、炒笋丁色拉油要适量多放些。3、根据自家口味调整花椒粉与辣椒粉的比例，我没有写出用量。4、佐粥小菜味道要略咸，可以密封放置冰箱冷藏保存。<center><img style="FLOAT: none" title="P1010093_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/30/14382516762952.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010099_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/30/14382516778875.jpg"/></center>

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