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标题: 【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我 [打印本页]

作者: iabpe 时间: 2014-7-20 20:10
标题: 【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我

<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201508/3/454155_1438586565u33U.jpg" style=""/></center></center>糯米仔糕，传承几代人的美味，外婆传妈妈，妈妈传给我。听起来是不是不太了解是什么呢？如果我说，在我的老家，鸡蛋的土话叫做鸡仔，现在是不是已经明白？顾名思义，糯米仔糕，就是糯米、鸡仔做成的糕。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201508/3/454155_1438586565nUsS.jpg" style=""/></center></center>外婆常说，她们那时候，即使每日出工，赚个满满的大公分，温饱也依然无法彻底解决。粮票、油票，都是要盘算再盘算着花。偶尔为了让孩子们能多吃一口，偷偷的种下几个地瓜什么的，也会被“割资本主义尾巴”。那时候的生活真的很苦，只有过年的时候，才会用家里有限的食材做点好吃的。蒸糯米仔糕，就是外婆必做的一个点心，一般都是过年前的时候蒸好，然后放在那边，正月里有客人来了，就切几块下来蒸一蒸，就着一小碟白糖，便是一盘高大上的待客品。外婆说，有时候做得不多，怕被孩子们早早吃完，还常常会用个篮子装起来，挂在老高的天花板上。想想让人觉得心酸。我们还小的时候，四姐弟都在家，妈妈经常会做给我们吃，后来大家为了自己的工作与梦想各奔东西，只有回家的时候才能吃上。但自从妈妈走后，我们家也好多年没做了，倒不是因为不喜欢，而是逢年过节的时候，新鲜的东西已经多得吃不完，而且也不想爸爸辛苦的为我们制做这些。现在，这东西很多人都看不上或者不爱吃，而我却无法忘记它的味道，因为它有外婆的身影、有妈妈的回忆。人生最珍贵的东西，永远和价值无关。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201508/3/454155_14385865635U7k.jpg" style=""/></center>做好的糯米仔糕，夏天需要放在冰箱保鲜，无论是切片蒸熟吃还是用少许油煎着吃，都是非常美味的。====================【糯米仔糕】=====================原料：圆糯米1000克、鸭蛋8个、五花肉适量、盐少许步骤： <center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201508/3/454155_1438586563j55H.jpg" style=""/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201508/3/454155_1438586562XdBJ.jpg" style=""/></center>1：糯米提早一晚浸泡好。2：蒸架上铺上专用的纱布（湿），铺上糯米蒸熟成糯米饭。（我是分了2次蒸的）3：图为全部蒸好的糯米饭，糯米饭蒸好以后把五花肉切成丁加入少许盐蒸熟。（有一部分被孩子们吃掉了）4：糯米饭晾至温温的时候调入适量盐，加入鸭蛋，戴上一次性手套用手抓匀。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201508/3/454155_1438586563j55H.jpg" style=""/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201508/3/454155_14385865615E55.jpg" style=""/></center>5：让每一粒糯米饭都裹满蛋液。6：加入蒸熟的五花肉丁，抓匀。7：装入方形蛋糕模里，压紧。（模具里我垫了高温油布）8：蒸熟后脱模，夏天晾凉后记得装起保鲜袋冰箱冷藏保存。要吃的时候，切片蒸熟或者是煎着吃，都非常美味。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201508/3/454155_1438586565u33U.jpg" style=""/></center></center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201508/3/454155_1438586565nUsS.jpg" style=""/></center></center>

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