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标题: 椒盐发面饼 [打印本页]

作者: 宝山得宝 时间: 2013-12-24 17:59
标题: 椒盐发面饼

发面饼口感喧软、易于消化。发面饼加入椒盐粉多了椒香的味道。将烙好的发面饼用刀片开，加上喜欢的蔬菜、肉类、或是煎蛋等等，营养更丰富。<center><img style="FLOAT: none" title="P1010093_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201508/3/14385876829251.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010095_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201508/3/14385876833746.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010097_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201508/3/143858768441.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="P1010100_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201508/3/1438587684465.jpg"/></center>主要材料：面粉200克、清水130克、色拉油适量、椒盐粉适量、白糖1小勺、干酵母3克。制作过程：<center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201508/3/14385878024792.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201508/3/14385878025739.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201508/3/1438587802479.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201508/3/14385878024459.jpg"/></center>1、面粉、白糖混合放在盆中。酵母加清水化开，加入面粉中，搅拌均匀，和成柔软的面团，盖湿布发酵。2、面团发酵至两倍大，内部蜂窝状。3、取出面团，撒干粉防粘。揉搓面团完全排气，稍松弛。将面团擀成薄厚均匀的长方形面片。4、先均匀抹一层色拉油，再均匀撒一层椒盐粉。5、将面片从下向上卷起，收口向下。6、将面卷平均分成6等份。7、取一个小面卷，捏紧两端。8、将两端向中间收起捏紧。9、整理成圆球形。做好所有，松弛5分钟。10、将面团按扁，擀成厚度1厘米左右的圆饼。11、平底锅抹少许色拉油，烧热后放入面饼。12、煎至一面金黄后翻面，继续煎至两面金黄，中间鼓起即熟。小贴士：1、烙饼全程用小火。2、烙饼面团水分含量稍大些才会喧软。3、面团擀开抹色拉油，烙好的饼才会分层，不能省略。4、椒盐粉可随意替换自家喜欢口味，比如五香、孜然等等。<center><img title="P1010097_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201508/3/14385885505193.jpg"/></center>

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