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标题: 秋梨膏 [打印本页]

作者: mykq0941 时间: 2015-11-5 13:12
标题: 秋梨膏

        每年秋季，气候干燥，早晚温差也大，很容易感冒咳嗽，这个时候每天喝上一勺秋梨膏，有生津、降火、养阴、润肺、止咳的功效，自家熬得真比超市买的秋梨膏好喝好多，效果也会好很多，因为真材实料都是看得见的！       想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466323295187.jpg" title="主图.jpg"/></center>        准备的食材有：雪梨10斤、红枣100克、川贝30克、冰糖100克、蜂蜜30克、生姜1块、罗汉果1个。      1、在超市和菜场购买齐所有所需食材。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466324155029.jpg" title="1食材.jpg"/></center>        2、将所有雪梨削皮备用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466324486173.jpg" title="2削皮.jpg"/></center>        3、用水果刀强雪梨去核切成鹌鹑蛋大小的块状。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466324851461.jpg" title="3切块.jpg"/></center>        4、将红枣去核切成片状备用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466325247792.jpg" title="4去核.jpg"/></center>        5、我使用的惠人牌原汁机，将梨块榨成了雪梨汁，很好的保留了雪梨的原汁原味。（家里没有榨汁机的也不要紧，可以用刨丝器将梨子刨成丝状，和红枣等食材一起煮开后过滤捞出即可。）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466326916888.jpg" title="5梨子汁.jpg"/></center>        6、将姜切成姜丝放入梨子汁中。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466327187265.jpg" title="6加姜丝.jpg"/></center>        7、将罗汉果敲碎后也放入梨子汁中。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466327414631.jpg" title="7罗汉果.jpg"/></center>        8、再加入红枣片。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466327607133.jpg" title="8红枣.jpg"/></center>        9、将盛有梨子汁的容器放在电磁炉上用大火煮开。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466328272531.jpg" title="10煮开.jpg"/></center>        10、在煮梨子汁的时候将颗粒状的川贝用料理机打成粉，如果嫌麻烦的话在买川贝的时候请药店的帮忙加工打成粉即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466329067732.jpg" title="9川贝粉.jpg"/></center>        11、大火煮开后改小火煮约45分钟后，用筛子将里面的食材捞出不要，尽可能的将水分挤干。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466329504194.jpg" title="11捞出.jpg"/></center>        12、剩下的梨子汁继续用小火熬煮。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466330388641.jpg" title="12汤汁.jpg"/></center>        13、加入冰糖。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466331147257.jpg" title="13冰糖.jpg"/></center>        14、再加入川贝粉，加川贝粉的时候要分多次一点点加，边加边用勺子不断搅动，如果不迅速搅拌，会使川贝粉形成小颗粒团状不宜与梨子汁融合在一起。（由于我要腾出一只手拍照，所以一次倒进去的川贝粉看起来就有些颗粒状，大家忽略）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466332821777.jpg" title="14川贝粉.jpg"/></center>        15、继续用小火熬煮，直至汤汁变浓稠。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466333159153.jpg" title="15浓稠.jpg"/></center>        16、这个时候还要将剩余的梨子汁再过滤一遍到另外一个干净的小容器中，将里面剩余的残渣过滤干净，保证秋梨膏的品质。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466333951334.jpg" title="16过滤.jpg"/></center>        17、小火熬煮到梨子汁能够挂勺的程度就可以关火了，注意最后几分钟要不断用勺子搅拌以免糊底。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466334695932.jpg" title="17挂勺.jpg"/></center>        18、将熬制黏稠的秋梨膏自然冷却，温凉时倒入蜂蜜搅匀。充分冷却后，倒入容器中密封，放冰箱冷藏保存即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/4/14466336154933.jpg" title="19装瓶.jpg"/></center>        秋梨膏的食用方法：如果当秋季的保健品，每天喝一次，一次一勺，用温开水稀释之后喝。如果为了缓解咳嗽，或嗓子不舒服，可以一天三次，一次一勺，用温开水稀释之后喝。记得每次喝前，用干净勺子盛秋梨膏，盛的勺子一定是干净无油无水的，且绝对没有沾过唾液的，否则容易变质。       秋梨膏的保质期：按照这个配方熬制的秋梨膏也就300克到350克左右，大概装3个布丁瓶容量，冰箱冷藏保存，10天之内是肯定没有问题的，因为每瓶也不多，10天内是肯定可以喝完的。

作者: 1379270383 时间: 2015-11-5 13:18

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