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标题: 猪肚的两种家常吃法 莲子猪肚和姜汁猪肚 [打印本页]

作者: kitjkalpra    时间: 2015-11-7 19:27
标题: 猪肚的两种家常吃法 莲子猪肚和姜汁猪肚

                                                <p>&nbsp;</p><p></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/7/14468816715928.jpg" style="float:none;" title="DSC_0849.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/7/14468816757911.jpg" style="float:none;" title="DSC_0850.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/7/144688168543.jpg" style="float:none;" title="DSC_0852.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/><br/></p><p>我洗好的猪肚,放在台子上面,小妞儿看到了,问我那是啥,我说是猪肚,小妞儿做呕吐样,然后跟我说,妈妈,这个我不吃,你怎么做我都不吃,有些恶心。我笑着说,好吧,那就不吃好了。</p><p>然后,我就煲了猪肚汤,又拌了猪肚,结果你猪怎么着,小妞儿尝了之后就开吃了。吃完又问我,妈妈,为什么那个东西看起来不好看,吃起来倒是挺好吃的。我还是笑,喜欢吃咱们回头再做哟。</p><p>猪肚,清洗的时候稍闲麻烦,其实只要掌握方法,还是很容易洗的。因为洗的时候拍图也是好看,我就用文字写出来吧。买回来的猪肚,清去多余的油脂和污物,加一把面粉和盐,反复揉搓,搓好后冲洗干净;可以重复用面粉和盐清洗第二次,第三次,至到干净为止。</p><p>今天的猪肚做了两种吃法,都很家常,这也是我家比较喜欢的吃法。</p><p>材料:猪肚&nbsp;</p><p>配料:姜&nbsp;&nbsp;葱&nbsp;&nbsp;香菜&nbsp;&nbsp;莲子</p><p>调料:料酒&nbsp;&nbsp;盐&nbsp;&nbsp;生抽&nbsp;&nbsp;糖&nbsp;&nbsp;芝麻油&nbsp;&nbsp;</p><p>做法:</p><p>1、洗好的猪肚,加葱姜料酒焯水。这里可以将猪肚进行分割,也可以整个下锅。</p><p>2、准备莲子,我用这个茄子是红皮的,因为皮没有完全磨干净,后面有些影响汤色了,建议用白莲子,汤会比较好看。</p><p>3、焯好水的猪肚,清洗干净。</p><p>4、分割成大片。这里可以直接切成小片,我是要做其它菜,所以煮好之后才改刀的。</p><p>5、同莲子葱姜料酒一起下锅,加上青水。</p><p>6、启动压力锅豆类程序,我喜欢将猪肚煮到烂烂的程度,所以选择了这个程序,可以根据自己的口味儿调整时间。</p><p>7、煮好的猪肚切丝,</p><p>8、加上原汤,加上调味料,这里用到盐胡椒粉和香菜,然后就可以开吃了。</p><p>&nbsp;</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/7/14468816698834.jpg" style="float:none;" title="eblzzd.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士:</p><p>1、猪肚焯水比较重要,加上葱姜料酒可以去腥,也可以加些花椒和其它香料进去焯水,看自己喜欢了,真正煲汤的时候,香料尽可能的少,一丢丢儿就可以了。</p><p>2、还可以往汤里面加上山药莲藕什么的,都很好。</p><p>&nbsp;</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/7/14468817917159.jpg" style="float:none;" title="DSC_0896.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/7/14468817944176.jpg" style="float:none;" title="DSC_0899.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/7/1446881796696.jpg" style="float:none;" title="DSC_0895.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>上面我用猪肚煲了一锅汤,可以直接喝,也可以用来用酸辣椒肚丝汤,这里的猪肚可以取出来加泡椒或者其它什么配料做小炒,也可以直接拌着吃,这次我就是用姜醋汁做了拌菜,很受欢迎的。</p><p>材料:煮好的猪肚&nbsp;&nbsp;</p><p>配料:香菜&nbsp;&nbsp;红椒&nbsp;&nbsp;姜&nbsp;&nbsp;葱</p><p>调料:盐&nbsp;&nbsp;糖&nbsp;&nbsp;生抽&nbsp;&nbsp;胡椒粉&nbsp;&nbsp;醋&nbsp;&nbsp;芝麻油</p><p>做法:</p><p>1、煮好的猪肚</p><p>2、所需要的配料。</p><p>3、猪肚和配料均切丝。</p><p>4、取一个小碗,姜去皮,用姜磨磨成蓉。</p><p>5、加醋生抽芝麻油及盐和糖调成汁。</p><p>6、猪肚和配料入碗,放一点儿胡椒粉,浇上料汁即好。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/7/14468817035017.jpg" style="float:none;" title="ebjzzd.jpg"/></center></p><p>&nbsp;<br/></p><p>小贴士:</p><p>1、这个菜热冷都可以,趁热拌是一种风味儿,凉拌又是一种风味,按各自的喜欢吧。</p><p>2、姜醋汁的具体比例可以自行调整,喜欢什么味道重相对多加些进去就好了。</p><p><br/></p>                                       
作者: gubingo    时间: 2015-11-7 19:41
楼主码这么多字居然?
作者: lixiangcn    时间: 2015-11-7 20:05
我的沙发啊……呜呜
作者: -霓裳∮西瓜-    时间: 2015-11-7 20:18





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