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标题:
家常宴请菜----清蒸三色鱼
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作者:
hni818ray
时间:
2015-11-7 19:28
标题:
家常宴请菜----清蒸三色鱼
<p><strong>清蒸三色鱼</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j94272c2d80273fc92a0525121788d3f5" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j04b92081f77802ba85bc4f2004add1f2" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p>新鲜的鱼清蒸是最佳的食用方法，可保持鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。过年过节是必备佳肴，喻意年年有余，有头有尾等好彩头。今天蒸的是一条海鱼，因鱼背上有三条花纹，故名三色鱼，肉质比一般的海鱼要细嫩些蒸着吃特别鲜甜。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j64d7056596e528951470616efddec85c" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>用料:</p><p>三色鱼1条 油2汤匙 盐1茶匙 蒸鱼豉油2汤匙 葱30克 姜25克</p><p><br/></p><p>做法:</p><p>1.把鱼处理干净。</p><p>2.在中间大骨刺部位的两边分别切割一刀，让鱼身可以趴在上面，并在鱼身上打花刀，里外都均匀地抹上少许盐。</p><p>3.盘子底部放姜片与葱段。</p><p>4.把鱼置于上面，鱼身上铺些姜丝。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o68ec150cf0fb0ed719ea1f7066a3224b" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/>5.锅中水开后，放入蒸制13分钟。</p><p>6.取出，把盘中汤汁滗掉。</p><p>7.淋上蒸鱼豉油。</p><p>8.再浇上滚烫的热油，洒上葱花，即可上桌享用。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/of07eeb21d13c7e7a21cb98c1f14eac8d" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p>猫咪小语：</p><p>1.大火才入锅蒸，1斤左右的鱼蒸制时间控制在13-15分钟内即可。</p><p>2.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间延长2-3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j882738411011256c427b10c109af9537" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br/><br/></p><p><br/></p>
作者:
soso119112
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2015-11-7 19:42
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gmgmlj
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