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标题:
猪肉牛肉白菜水饺
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作者:
herry0o2
时间:
2015-11-7 22:11
标题:
猪肉牛肉白菜水饺
<p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/7/14468931064369.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/7/14468931113657.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/7/14468931128074.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p>北京人爱吃水饺那真是出了名了。一年四季，什么样的蔬菜都能做成美味的馅料，或荤或素，吃着真是舒坦！</p><p> </p><p>时值深秋初冬，大白菜又批量上市了。今天的这顿水饺，就是用大白菜和猪肉牛肉两种肉馅混合在一起做成的。之所以用两种肉馅，是为了既有猪肉的鲜香，又有牛肉的高蛋白。这样搭配，营养更丰富。</p><p> </p><p>材料：猪肉馅200克，牛肉馅200克，白菜500克，面团适量，家乐老母鸡汤调料一盒，盐少许，酱油50克</p><p> </p><p>制作：</p><p>1. 猪肉馅、牛肉馅入盆中；</p><p>2. 加入适量酱油、盐、家乐老母鸡汤调料一盒；</p><p>3. 充分搅拌均匀，静置15分钟入味；</p><p>4. 大白菜洗净，剁得碎碎的；</p><p>5. 放少许盐，拌匀，腌10分钟，再攥去多余的水份；</p><p>6. 将大白菜馅放入肉馅中；</p><p>7. 混合均匀；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/7/14468931316426.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>8. 做馅之前，取适量面粉加少许盐，用凉水揉成面团，放盆中饧30分钟左右，待面团滋润置于案上；</p><p>9. 搓成长条，切成大小均匀的小剂子；</p><p>10.擀成边缘略薄、中间稍厚的小圆皮；</p><p>11.取适量馅料放在饺子皮中间；</p><p>12.对折，中间捏紧；</p><p>13.两只手的虎口分别捏紧两边，饺子就挤好了；</p><p>14.将所有的馅料包完；</p><p>15.锅中水开，入适量饺子，用勺子沿着锅边不断推动水，这样不会使饺子发生粘连，中间待水开时，点两次凉水，待饺子的身体胀得鼓鼓的，可捞出。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/7/14468931449436.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p>来点醋、辣椒油、或者大蒜，开吃吧！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/7/14468931802273.jpg" title="6.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p>小帖士：</p><p> </p><p>1. 面团在做馅料之前揉好，加点盐不易破皮，凉水揉面即可，饧30分钟左右再使用，更加滋润，具体用量根据自家的食用量来决定。面粉和水的比例以10：5为合适；</p><p>2. 加入家乐老母鸡汤调料馅更加鲜香；</p><p>3. 我用的是挤饺子的方法，三步完成，自己边包边挤，完成不了拍照，所以请多包涵啦！多加练习，挤饺子不但速度快，而且能包入更多的馅料；</p><p>4. 下入饺子时，一定是滚开的水，而且用勺子沿着锅边将水推动起来，这样饺子不会发生粘连；</p><p>5. 盖盖子煮饺子，中途水开时，点凉水两次，这样帮助降温，待饺子都鼓鼓的了，就可以捞出来食用了，蘸着食醋、辣椒油更好吃！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/7/14468931937237.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/7/14468931964661.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/7/14468931995489.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><br/></p>
作者:
峰敏
时间:
2015-11-7 22:23
作者:
chen1381861
时间:
2015-11-7 22:39
好贴
作者:
会呼吸的死人
时间:
2015-11-7 23:03
看看
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