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标题: ACA多功能面包机之中种北海道土司 [打印本页]

作者: bsze1937 时间: 2015-11-10 00:53
标题: ACA多功能面包机之中种北海道土司

以前一直特别羡慕小伙伴们揉出的手套膜，因为我一直是手工揉面，后来觉得太累了，所以对这个薄薄的手套膜只有看着的份。这不，正当我蠢蠢欲动又想做面包而又犯怵揉面的时候，ACA面包机来了，赶紧的做一次体验一下这个手套膜！ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/9/14470725384868.jpg" title="02.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/9/14470725523992.jpg" title="002.jpg"/></center>食材：中种面团：高筋面粉300克，细砂糖9克，酵母1.8克，牛奶96克，淡奶油84克，蛋清21克，黄油6克主面团：蛋清24克，糖45克，盐3.6克，酵母1.2克，奶粉18克其他：黄油6克，全蛋液少许厨具：ACA多功能面包机AB—3CM03  做土司之前让我们来看看这个ACA面包机的揉面功能有多强大吧<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/9/14470730209065.jpg" title="initpintu_副本.jpg"/></center>看这手套膜，有木有很惊喜，好薄啊，拉一下，再拉一下，那个膜越拉越薄，太棒了.......下面来做土司<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/9/14470733065994.jpg" title="initpintu1_副本.jpg"/></center>1 把中种面团里的所有材料放到面包机里，一个和面程序20分钟，面团光滑即可。2 把面团封好保鲜膜，冰箱里冷藏发酵18个小时左右，面团发酵至两倍大即可3  把发好的中种面团撕成小块扔入面包机，加入主面团里的所有材料，启动面包机揉至光滑，加入其他里的黄油揉至出现很薄的手套薄即可4 ，5，6，7面团再发酵10分钟左右，即可排气分割成三等份<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/9/14470744626997.jpg" title="initpintu2_副本.jpg"/></center>8 面团擀成长条状（面团特别湿，撒少许手粉操作）9 翻过面，卷起来10 三个都排在土司模里，发酵至土司盒7~8分满11 刷蛋液，放到预热好的烤箱，上下火，下层35~40分钟左右12 顶部颜色重加盖锡纸13 烤好的土司<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/9/14470752748337.jpg" title="2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/9/14470751268914.jpg" style="float:none;" title="0001.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/9/14470751293397.jpg" style="float:none;" title="01.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/9/14470751321675.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center>这款土司也可以直接整好型，排在裹了锡纸的面包桶外直接面包机烤面包，效果也很棒，就是不一样的造型

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