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标题: 下酒菜还是要卤水的好 [打印本页]

作者: vymm20 时间: 2015-11-10 12:11
标题: 下酒菜还是要卤水的好

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/9/14470839694930.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center>一场秋雨随即温度大幅下降。儿子今天其中考试第一场，明天还有一天，晚上回来洗澡后居然短袖短裤，为娘的替他着急，就怕影响明天的考试。 昨天31度的高温，今晚下班却变成16度了。 一下子从夏天又打回到了深秋，如此也好。 雨后的空气很清新，少了烦闷。晚上达人应酬回来还带回美食让我享用，平淡中的幸福就是这样点滴积累的。 此刻，真好。 上一道我们家大人的下酒菜吧。材料来自天然池塘边的鸭子。托弟弟的福，从山区带了好些，分了2只，没有想到袋子里面竟然是全部宰杀好的鸭胗和鸭心，连夜卤制好，留了一半，剩下的都让弟弟打包回去了。 美食，就是要大家一起分享才好。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/9/14470839777146.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/9/14470839781329.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/9/14470839791495.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center>材料：鸭胗、鸭心各10副 卤制香料：外购的卤料包（包括大料，干辣椒，桂皮，陈皮，甘草之类）、姜蒜 调料：黄豆酱生抽老抽胡椒粉料酒糖鸡精盐 做法： 1、鸭胗切开将内部杂物洗净然后将里面这次厚膜也撕掉 2、鸭心划十字刀将内部洗净 3、冷水，将处理好的材料放入，加少许的料酒烧开去污物 4、将卤料包放入锅内 5、加入处理过的鸭胗和鸭心 6、加入所有的调料和少许的水 7、电压力锅按键选择鸭肉就好 8、煮好后浸泡过夜入味 小叮咛： 鸭胗一定要清洗干净，在焯烫时候可以放点料理或者花椒之类去腥味 调料中加入少许的黄豆酱是点睛之处，卤好的成品口感特别的有层次，不要忽略<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/9/14470839813108.jpg" style="float:none;" title="过程图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/9/14470839827924.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center>

作者: nokia198609 时间: 2015-11-10 12:20

作者: sahdats 时间: 2015-11-10 12:45
路过，拿分，走人……

作者: の_东_东_の 时间: 2015-11-10 13:02

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