记得吗？
去年有一档让观众又哭又笑的综艺。
在豆瓣上，2.7 万人给它打出 9.2 的高分，绝大部分观众打出五星。
带着期待。
第二季，悄声回归——
《忘不了餐厅》第二季
没有比拼和游戏，也没有撕逼和窥私。
踏踏实实开餐厅、迎顾客、锻炼老人能力。
店长还是黄渤。
在餐厅里，他默默退居后方，站在远处观察协助老人们。
第一季播出后，成为当年评分最高的国产综艺。
但很多时候，慢综艺进行到第 N 季都会疲软。
就算是季季好评的《向往的生活》，它的模式化叙事、人设固化，也让不少观众开始吐槽。
所以，当阿尔茨海默症这一概念不新鲜了之后。
《忘不了餐厅》还能延续这股国综高分清流吗？
开餐厅，菜单首先升级。
两大拿手菜：忘不了脆皮鸡和红烧肉，稳守 c 位。
但其他菜也让 Sir 的眼泪像兰州拉面一样从嘴角流下。
这就够暴击的了，更别说第一期还来了个外援。
美食博主 " 滇西小哥 "。
看她作品的画风，简直云南李子柒。
这次她也带来不少云南特色美食。
对普通餐厅来说，菜色好基本上就成功三分之二了，但对综艺来说，菜是次要，" 人 " 才是重点。
这季来了五个新人。
先是四个 " 老宝贝 "。
被弹幕称作" 迪士尼在逃公主 " 的朱奶奶。
朝鲜族朴爷爷。
上一秒说 " 没啥特长 "，下一秒拿起小号就开始吹。
" 夸夸群群主 " 孔奶奶。
见谁都先彩虹屁开道、" 过年话 " 收尾。年轻人都漂亮，老年人都红光照脸，唯独中年人黄渤，成为她夸奖路上的一道坎。
即使身上有那么多担子，她在节目里背一直挺得很直，看起来是很板正、很要强的人。
" 夸夸群群主 " 孔奶奶和 " 没啥特长 " 朴爷爷甚至还直接让叫名字。
聊着聊着，孔奶奶猝不及防撒狗粮，介绍完自己就自然地开始聊老伴。
症状开始显现。
不仅如此，她还多次询问王彦霖身高，每次都像初次询问一样，感叹一番，再夸奖一句：
" 漂亮小伙 "。
这可是他在其他综艺里没有的待遇。
在他出现过的综艺里，王彦霖大多承担被怼的搞笑角色。
但在这里，作为 " 忘不了家族 " 的一个新人，肉眼可见他的紧张。
或许是因为带着目的来的，比起其他纯工作的综艺，人会格外在意一些。
第一天见到老人们后，王彦霖给家里打电话。
哭崩了。
打住，说点轻松的。
上季的素人嘉宾是五个，Sir 咋少说了一个？
Sir 可不是故意拉下他，毕竟他是 " 忘不了餐厅 " 的老员工了，不能归到 " 新人 " 里。
小敏爷爷，长相酷似《飞屋环游记》里的老卡尔。
这季被家人带来，依旧是乐乐呵呵、器宇轩昂，俨然一副老前辈做派。
进到餐厅轻车熟路，架子这就端上了。
餐厅里的老员工，除了小敏爷爷，还有两位明星嘉宾，黄渤和宋祖儿。
宋祖儿年纪小，又漂亮，Sir 一开始以为她是一个花瓶角色。
但是看完上一季，Sir 完全抛弃了这个想法。
宋祖儿在忘不了餐厅，是不可或缺的。
她是老一辈最需要的那种，嘴甜乖巧、性格活泼，还会逗乐的孩子。
瞪着大眼睛问老人过去的英姿，当老人忘记她名字的时候还会噘嘴撒娇，却一点也不惹人厌烦。
标准甜美孙女，哪个老人家看到会不喜欢？
娱乐圈情商最高的明星之一。
在与平常人相处时他就细腻体贴、尊重人，何况这次是更敏感的阿尔茨海默症患者。
他比平时更加细心。
在餐厅，黄渤时常会让老人们做一些力所能及的事，增加他们的成就感。
比如，他会让小芬姨帮忙写今日推荐菜。
但推荐的 " 荐 " 字，她怎么也写不对。
改了一次后，小芬姨还是没写对，面上逐渐显出焦躁。
黄渤一边安慰她，一边用手机打出来给她参考。
如果是你，你会如何做？
看黄渤的反应。
即使字根本没对，他也感谢了小芬姨的努力，然后趁所有人不注意，悄悄把字给改了。
这季老人，平均年龄比上一季大得多。
症状也严重得多。
录制中，家属也成为隐藏嘉宾，不光全程跟着，而且到节目组处理不了的时刻，他们也会出现安抚老人。
挑战，从刚见面自我介绍时就开始了。
孔奶奶介绍自己两次时，黄渤的表情就有些惊讶。
但没想到，他们已经开始对时空产生错乱感。
孔奶奶自然地介绍老伴不是撒狗粮，而是她对美好回忆的眷恋。
其实孔奶奶的老伴早在十几年前已经过世，只是她的记忆停在了老伴还在世的时刻。
她老伴以前是排球教练，个子很高，所以她才会对大高个王彦霖格外感兴趣，多次询问他的身高。
也不是没人戳破她的幻想。
孔奶奶所在养老院的院长就直接抛直球。
你的爱人已经去天国了
最后憋出一句："你怎么知道的"。
然后开始自己找补。
不要乱开玩笑
最后，孔奶奶望向镜头，恢复她一贯挂在脸上的喜庆表情。
但当她说出 " 你怎么知道 " 时，她就再次把自己包裹回那个彩色的幻想里。
其实这也不失为一种自我保护的办法。
她和老伴太过恩爱，以至于她完全不愿相信这个事实。
除了时间错乱，空间也开始错乱。
孔奶奶吃完饭多次让店长们把她带走，她坚信，儿子的店就在马路对面。
和孔奶奶有相同症状的，还有朴爷爷。
第一天培训时，他就表现出焦虑。
吃完饭就一直表示要回家，对自己为什么在这里相当迷茫。
到了害怕的程度了。
节目里给出科普，这是" 黄昏综合征 "。
王彦霖专门负责 " 打岔 "，当老朴刚问出 " 我怎么在这了 " 时，王彦霖就开始打太极。
先是缓兵之计，再是转移话题，然后适时开个玩笑，没几句就把老朴逗得哈哈大笑。
希望节目能提供一些有效办法照顾老人
这正是《忘不了餐厅》与大多数综艺的不同之处。
如果当做纯娱乐——
它依然有很多改进的空间，剪辑、叙事上的趣味性也有待提高。
但 Sir 更愿意称它为一种实验。
人文先行，娱乐后置的综艺实验。
尽管有明星陪伴，但他们却让出了主角位置。
" 退位 " 给两种人。
一种，节目中的患病老人；
另一种，节目外，被类似病症折磨的家庭。
这一季节目增加了专业人员参与的比重，基本是全程陪同。
并且，这季老人工作后在宿舍的生活状态、家属的处境也被记录，更加全面地展示有认知障碍病患家庭的状况。
先导片里，适老化改造专家就讲解了家居设置的道理。
在任何有台阶的地方加装栏杆。
为了更好地理解老人生活，三个明星嘉宾戴上沙袋等工具，模拟老人的行动。
用带子拉低身体，模拟驼背。
戴上带有白色磨砂镜片的眼镜，模拟白内障。
同理，还有头戴式耳机来还原听力障碍。
哦，对了，还有手套来模拟触觉的退化 ……
他们上楼下楼、穿衣服、进浴缸。
一套下来，三人满头大汗，摊在沙发上。
实话实话，Sir 一开始看到这场景，以为只是节目组的噱头，是为了让明星体验辛苦闹笑话的设置。
但看到这些工具还有对应年龄的设置时。
Sir 有点惊讶，于是去查找这个工具。
老年人模拟体验装备。
还真有。
被很多社区和养老院用来科普。
即使在培训第一天，大家的情况严重到中断培训，让老人被孩子接回家。
但第二天，没有预想的灾难现场。
每个人都很井井有条。
前一天最让人担心的老朴也迅速融入，工作上手很快。
见到孩子喜欢得不得了。
一开始还很拘谨，但被孩子 " 使唤 " 了两次后，立马像变了一个人，温柔地给孩子撕肉。
这其实也是在扩大观众的理解范围：
看，我们不是病恹恹的老人，病魔不是我们生活的一切。
节目组给出一个调研数据：
全球认知障碍最多的患者来自中国，然而国内病症漏诊率却高达 70% 以上，67% 的老年患者被确诊时已处于中晚期，大部分中轻度患者错过了最佳治疗时期，即使被确诊也并未获得积极正确的治疗。
虽然认知障碍年龄越大患病率越高，但也有不少年纪不大就得病的例子。
患认知障碍 3 年的小芬姨，58 岁；
第二期，也有一位患认知障碍的顾客，才 38 岁。
理解，不仅因为他们需要被理解。
更因为，他们就是不幸的我们。
这才是 Sir 最希望在《忘不了餐厅》身上看到 " 升级 "。
娱乐是综艺的第一要义。
但，在笑过之后，如果能让观众思考一下现实，或者更进一步，对特殊群体消除偏见、科普疾病，是不是更有意义一点。
回答一开始提出的问题，第二季会崩吗？
在 Sir 看来，只要这一题材存在，节目组只要保持初心，静下心来，不是以它哗众取宠。
别说是崩，这样的综艺只嫌太少。
编辑助理：北野武术大师
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