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标题:
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭
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作者:
Guaningog
时间:
2015-11-12 20:47
标题:
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/12/14473159541881.jpg" title="IMGP5509.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/12/14473159899198.jpg" style="float:none;" title="IMGP5511.jpg"/></center></p><p>鸭肉的众多吃法里，我目前偏爱三种：【啤酒鸭】【北京烤鸭】【酸萝卜老鸭汤】~~</p><p>这次就说说【啤酒鸭】吧~~~~</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/12/14473160109510.jpg" style="float:none;" title="IMGP5515.jpg"/></center></p><p>我最初吃【啤酒鸭】的时候，是在上海，一个湖南妹子做的。人美，厨艺也好，据说这是她的拿手菜之一~~~~</p><p>所以，只要她来我们家玩，必定要亲自下厨做【啤酒鸭】~~~</p><p>记忆很久远了，但是鲜香美味的滋味似乎还留在舌尖~~这大概是修炼一个吃货的必备因素~</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/12/14473164445665.jpg" title="IMGP5505.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/12/14473160608981.jpg" title="IMGP5516.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center></p><p>如今这道【啤酒鸭】是老公周末做的~~~~~他那天的状态很是兴奋，不止做了【啤酒鸭】、还做了【糖醋排骨】~~~~完全自发、由衷、专注、乐在其中~~~都说专注的男人最有魅力，专注下厨的男人也很有魅力~~反正我是被迷倒了~~~~</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/12/14473161376886.jpg" style="float:none;" title="IMGP5521.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>【鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭】</p><p><br/></p><p>原料：鸭肉半只</p><p>辅料：植物油1大勺，老姜2片，大蒜1瓣，大葱3段，干辣椒5个，盐1勺，生抽15毫升，糖5毫升，啤酒1罐</p><p>做法：</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/12/14473161846454.jpg" style="float:none;" title="未命名1.jpg"/></center></p><p>1、半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；</p><p>2、葱姜切丝，大蒜切瓣；</p><p>3、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/12/14473162614792.jpg" title="未命名2.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>4、放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；</p><p>5、放入鸭肉，大火翻炒；</p><p>6、鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/12/14473162746522.jpg" title="未命名3.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>7、调入适量生抽；</p><p>8、调入适量盐；</p><p>9、调入适量糖，翻炒均匀；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/12/14473162766372.jpg" title="未命名4.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>10、倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；</p><p>11、盖上盖子，中小火焖25-30分钟；</p><p>12、鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/12/14473158946192.jpg" title="IMGP5508.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>碎碎念：</p><p>1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油；</p><p>2、啤酒可去腥，不用放料酒；</p><p><br/></p>
作者:
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2015-11-12 20:59
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