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标题: 无蛋奶的土司-豆浆土司 [打印本页]
作者: rlke5218    时间: 2015-11-13 13:08
标题: 无蛋奶的土司-豆浆土司

                                                <p><center><img style="FLOAT: none" title="照片 088..jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473798836146.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="照片 085..jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473798861777.jpg"/></center></p><p>&nbsp;</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="照片 095..jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473801511524.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="照片 070..jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473801544868.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="豆浆土司步骤图..jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473801571595.jpg"/></center></p><p>豆浆土司</p><p>学厨土司模具 九阳智能豆浆机 柏翠智能烤箱</p><p>烘焙温度：155度40分钟</p><p>材料：花生米80克 黑豆30克 高粉270克 豆浆165-170克（我用165克） 白糖25克 食盐1.5克 酵母5克 黄油20克 </p><p>1.把花生米和黑豆倒入豆浆机内。</p><p>2.启动豆浆键，待煮好倒出过滤。</p><p>3.把除黄油外的所有材料搅拌成团（第一个和面程序结束）。</p><p>4.检查面筋扩展，这时候比较厚容易破洞。</p><p>5.采用后油法，加入黄油后继续搅拌至完全阶段（我一共用了27分钟）。</p><p>6.检查面团已达到完全阶段。</p><p>7发酵好，用手沾面粉在面团上戳一小洞不反弹不回缩就已经发酵好了。</p><p>8.挤压掉空气以后平均分3团滚圆松弛20分钟左右。</p><p>9.擀成椭圆形状。</p><p>10.从上往下卷起。</p><p>11.再次擀开（不要太用力了哦）</p><p>12.再次从上往下卷起，刚好2圈半。（太长会影响发酵）</p><p>13.把卷好的面胚放入模具盒内进行2次发酵。</p><p>14.等发酵到8分满刷蛋液。（天气冷就用烤箱二发，但是一定要用热水等水凉了在换，是热水不是开水。开水的湿度太大会导致表皮有小七孔影响成品的美观）</p><p>15.烤箱155度预热中下层烤40分钟，中间观察上色情况，怕色深了加盖锡纸哦。</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="照片 088..jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473802088835.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="照片 090..jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473802116029.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="照片 095..jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473802144106.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="照片 096..jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473802183872.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="照片 101..jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/1447380221183.jpg"/></center></p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p>                                       
作者: 罗加久    时间: 2015-11-13 13:26
好吧，我是来打酱油啊
作者: 安达电子    时间: 2015-11-13 13:42
作者: 崔泯浩    时间: 2015-11-13 14:04




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