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标题: 咖喱牛肉 [打印本页]

作者: 蛋蛋的忧伤1 时间: 2015-11-13 17:13
标题: 咖喱牛肉

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473946227168.jpg" style="float:none;" title="1.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473946254607.jpg" style="float:none;" title="2.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473946279257.jpg" style="float:none;" title="3.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473946302520.jpg" style="float:none;" title="4.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473946313399.jpg" style="float:none;" title="5.JPG"/></center>冬天来了，对于“饕餮”一族来说，冬天就是一场接一场的美食体验。 冬天寒冷，暖身美食成了人们不可抵抗的诱惑，而咖喱美食就是很好的暖身美食之一。 咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛后腿肉、洋葱等，这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。 咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kari”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。黑胡椒产以印度半岛，后被引入非洲，欧洲。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473946337427.jpg" style="float:none;" title="6.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473946353841.jpg" style="float:none;" title="7.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473946369308.jpg" style="float:none;" title="8.JPG"/></center>【咖喱牛肉的材料】主料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱配料：香葱、姜、调料：咖喱粉、韩国酱油、盐、泰式鱼露、椰浆<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473946375535.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center>【咖喱牛肉的做法】1、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切大片；2、牛肉切麻将大小块状备用；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/1447394638248.jpg" style="float:none;" title="10.jpg"/></center>3、锅中做水，将牛肉块凉水入锅后加热焯烫；4、焯烫好的牛肉块用凉水冲洗干净；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473946402568.jpg" style="float:none;" title="11.jpg"/></center>5、将咖喱粉置入一小碗中，烧好的热油冲入咖喱粉中，搅拌均匀成糊状备用；6、锅中烧热油，油温8成热时，将土豆块、胡萝卜块、洋葱入锅炸制表面金黄色捞出；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473946409279.jpg" style="float:none;" title="12.jpg"/></center>7、微压力锅中加热，将香葱和姜入锅煸炒香，再将牛肉块入锅炒制；8、烹入韩国酱油调味；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473946419549.jpg" style="float:none;" title="13.jpg"/></center>9、再淋入泰式鱼露；10、冲入热水，水要没过牛肉多一些；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473946424225.jpg" style="float:none;" title="14.jpg"/></center>11、盖上微压力锅盖，开锅后转中小火炖制1小时20分钟；12、炖好的牛肉再加入炸制过的土豆、胡萝卜、洋葱；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473946453477.jpg" style="float:none;" title="15.jpg"/></center>13、倒入咖喱糊，加入盐，继续小火炖制；14、出锅前倒入椰浆转大火收汁，待烫汁粘稠时即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473946465287.jpg" style="float:none;" title="16.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14473946479633.jpg" style="float:none;" title="17.JPG"/></center>【厨房小贴士】1、牛肉炖制时间要看牛肉的品质而定；2、炖制牛肉水要一次性加足，中间不要加水；3、咖喱粉一定要用热油呲一下，这样咖喱的味道更纯厚；4、土豆、胡萝卜和洋葱也不用过油；5、加入椰浆是为了让汤汁味道更好，汤汁更浓。

作者: nokia198609 时间: 2015-11-13 17:18

作者: 語葵 时间: 2015-11-13 17:39

作者: 贵宝地 时间: 2015-11-13 17:58
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