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标题: 【ACA GT400悦世电烤箱】试用+金钱卷面包 [打印本页]

作者: 狗狗大帅哥 时间: 2015-11-13 20:50
标题: 【ACA GT400悦世电烤箱】试用+金钱卷面包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14474061292595.jpg" title="IMG_2435_副本.jpg"/></center>面包品种繁多，各具风味。有欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包，还有黑麦粉、小麦粉、荞麦粉、糙米粉、玉米粉做成的面包。以前做面包会加红薯、紫薯。这次加了南瓜，看上去金灿灿的。很有食欲。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14474062652599.jpg" title="IMG_2464_副本.jpg"/></center>这次按照配方用了高筋面粉和低筋面粉两种粉做的面包，比起只用高筋面粉来说口感会更柔软一些，好像更好吃。我用的是金瓜，含水量偏低一些，因此量刚刚好。要是用一般的南瓜蒸的时候最好盖上保鲜膜，否则蒸出来含水太多。牛奶的量要适当减少。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14474063502823.jpg" title="IMG_2466_副本.jpg"/></center>【材料】高筋面粉250g，低筋面粉50g，奶粉10g，南瓜泥60g，牛奶105g，鸡蛋50g，细砂糖40g，盐3g，酵母4g，黄油30g【做法】<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14474064345267.jpg" title="initpintu_副本.jpg"/></center>1、准备材料。2、将金瓜切成片放入蒸锅蒸熟备用。3、取出蒸熟的金瓜去皮捣成泥。4、面包机中加入牛奶、鸡蛋、奶粉、面粉、盐、糖、酵母。5、加入南瓜泥，按和面、发酵程序开始和面。6、活面15分钟后加入黄油继续和面。7、面发至2倍。8、取出发酵好的面团，揉匀排气。分成均匀的小剂子。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14474065213176.jpg" title="initpintu_副本3.jpg"/></center>9、取一个小剂子擀成椭圆形。10、将擀好的面片对折。11、然后卷起来。12、依次做好所有的面包卷。均匀的摆在烤盘里。13、放入ACA烤箱，烤箱中放一碗水二次发酵。14、发酵好后在面团表面喷一层水。15、再次放入ACA烤箱。16、烤箱预热中下层，165度烘烤约20分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/13/14474066092021.jpg" title="IMG_2462_副本.jpg"/></center>【贴士】1、一定要根据南瓜的含水量加牛奶，如果南瓜含水量过高要减一些牛奶的量。2、烤盘事先要涂抹黄油。

作者: じ☆ev枫~叶 时间: 2015-11-13 21:00

作者: 跑KUヒョウ武 时间: 2015-11-13 21:22
这个帖子感觉还行

作者: lili2725 时间: 2015-11-13 21:43

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