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标题:
火焰虾
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作者:
映梨花
时间:
2015-11-15 22:51
标题:
火焰虾
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/10/14471164647540.jpg" title="20151109_121744.jpg"/></center></p><p> 这道菜是跟着大厨学的，看到虾在锅里燃烧的那一刻，真是惊奇。虾体酒香浓郁，菜品颜色艳丽。</p><p> 原料：大虾12个 白酒10克+5克（高度的） 盐适量 青椒10克 红椒10克 洋葱15克 生抽4克 食用油适量</p><p> 步骤：</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/10/14471165555431.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="1" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/10/14471165631285.jpg" title="2" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>1、将虾洗净。</p><p>2、剪去虾头部位的刺与内脏和须，剪去虾脚、尾巴，为保持虾的完整，我只从虾身的第三节处将虾肠挑出。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/10/14471165577657.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="3" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/10/14471165595449.jpg" title="4" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>3、原料：洋葱、青红椒和虾。</p><p>4、撒入适量的盐和白酒，将虾腌制一下。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/10/14471165619402.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="5" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/10/14471165647814.jpg" title="6" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>5、青椒和红椒切块，洋葱切碎。</p><p>6、锅内少许油，将洋葱炒出香味。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/10/14471165645131.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="7" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/10/14471165664626.jpg" title="8" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>7、大火，让锅内的温度升高，快速倒入虾，在高温的作用下，白酒会在锅内燃烧，亲们不用害怕，酒精燃烧完了，火自然就灭了，只要火苗不要那么大就好。很想把火苗燃烧的那一刻拍下来，可我失败了，一是火苗燃烧快，二是手不够快，还没准备好呢，火苗消失了。</p><p>8、继续翻炒大虾。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/10/14471165683480.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="9" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/10/14471165692584.jpg" title="10" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>9、加入少许的盐和生抽，炒匀。</p><p>10、当锅内温度再次升高时，用长柄的勺舀一勺白酒再次淋入。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/10/14471165714052.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="11" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/10/14471165511105.jpg" title="12" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center></p><p>11、继续炒大虾，当虾成熟时，最后将红椒、青椒块放入，翻炒均匀即可关火出锅了。</p><p>12、成品。</p><p>小提示：白酒一定要选择高度的，在锅内温度升高时，才会有火苗出现噢。虾也可以直接开背，能更好的入味。</p><p><br/></p>
作者:
ggjute
时间:
2015-11-15 22:56
作者:
go_dxy
时间:
2015-11-15 23:19
作者:
广东同城网
时间:
2015-11-15 23:44
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