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标题: 傣味黑木耳 [打印本页]

作者: ys110 时间: 2015-11-18 00:30
标题: 傣味黑木耳

<center><img title="IMG_0214.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/17/14477655839349.jpg"/></center><center><img title="IMG_0202.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/17/14477656003335.jpg"/></center> 傣味菜以酸、辣、苦、鲜著称，傣味的酸，酸得非常爽口，凉菜多采用柠檬汁进行凉拌，酸爽清新；辣也辣得过瘾，多采用冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等巨辣辣椒；新鲜黑木耳可炒，可做汤等，但最喜欢的还是凉拌；开水焯过黑木耳加调好的料汁一拌，又快又好吃，用柠檬汁和小米辣凉拌黑木耳，特别的酸辣爽口，是绝对不可错过的特色美食~ 食材：黑木耳350g、青柠檬一个、小米辣三个、大蒜两瓣，缅甸芫荽一颗，香菜一颗；配料：盐、糖、味精、味极鲜、香油适量； <center><img title="initpintu_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/17/14477659034014.jpg"/></center> 1、食材如图，黑木耳350g、青柠檬一个、小米辣三个、大蒜两瓣，缅甸芫荽一颗，香菜一颗洋葱忘记拍了；2、新鲜黑木耳用开水焯1-2分钟，捞出控水；3、柠檬洗净对半切开，将柠檬汁挤入小碗中，大蒜切沫，小米辣切辣椒圈一同放入柠檬汁中，浸泡一小会激出辣味和蒜味；洋葱、洗净切碎；香菜和缅甸芫荽洗净，切碎；4、洋葱碎、香菜碎、缅甸芫荽放入黑木耳中，柠檬汁中加适量味极鲜，调入适量的盐、糖和味精，搅拌均匀，淋入黑木耳中，淋上适量的香油，拌匀即可~ <center><img title="IMG_0214.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/17/14477663034490.jpg"/></center><center><img title="IMG_0223.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/17/14477663058589.jpg"/></center>小窍门：1、凉拌黑木耳非常爽口，但是最好用新鲜黑木耳，泡发的黑木耳味道和口感都没有新鲜黑木耳好~ 2、缅甸芫荽功能同香菜，但是味道更香浓，是傣味凉拌菜中不可或缺的调料~

作者: tairgee 时间: 2015-11-18 00:45

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作者: 新……起点 时间: 2015-11-18 01:04
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作者: 黑巧克力 时间: 2015-11-18 01:20

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