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标题: 好吃不过饺子---香菇煎饺 [打印本页]

作者: 走过路过表错过 时间: 2015-11-18 13:51
标题: 好吃不过饺子---香菇煎饺

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/18/14478153886345.jpg" title="IMG_1713_副本.jpg"/></center>       饺子作为一种传统的中国食品，也是是中国文化的一部分。大家团圆时，要吃饺子；招待客人时，也要吃饺子，表示尊贵和热情。中国民间有句俗话，叫做“好吃不过饺子。”在农历节气的民俗中，从正月初一开始，就要吃饺子，而且很多节日，都离不开饺子。        在过去，饺子主要作为节日食品，而现在只要想吃，一点也不难，超市里有很多种，但是我更喜欢自己动手包，新鲜、随意搭配来满足自己与家人的胃口。        今天准备了肉馅与香菇来搭配，做个“香菇三鲜饺子”，为了让它更鲜美，我加入了浓汤宝来增味提鲜，这样不用太多的调味料就能让你吃到很美味的饺子了。         将饺子底煎至金黄，就可以开动了，当焦黄酥脆的饺子底，而内馅鲜美多汁，咬一口,美味立刻沁入我的心，真香呀。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/18/14478154235969.jpg" title="IMG_2205_副本.jpg"/></center>【香菇煎饺】原料：  肉馅  香菇    饺子粉   浓汤宝  姜末   生抽  料酒   胡椒粉    香油    油盐制作：1 准备好原材料； 2. 饺子粉里加少许盐，再加入适量的水和面； 3. 将面团和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟； 4. 肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制五分钟； 5. 再加入香菇丁，加入少许泡过香菇的水； 6. 搅拌均匀后备用； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/18/14478154671335.jpg" title="IMG_1433_副本.jpg"/></center>   7. 将饧好的面团揪成小剂子，再擀成圆片； 8. 将调制好的肉馅放入圆片中间，将圆边捏紧； 9. 包好的饺子准备好备用； 10. 烧热锅，放少许油，摆放好饺子，稍微煎一下，再加入刚刚没过底部的水； 11. 加盖，大火煮开，转为小火后，煮上二、三分钟，注意观察，直至水分没有了； 12. 揭开盖，再小火慢慢煎至底面金黄；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/18/14478155154778.jpg" title="IMG_1434_副本.jpg"/></center>   13. 调配了自己独特的蘸料，开吃了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/18/14478155622111.jpg" title="IMG_2213_副本.jpg"/></center>小贴士：1.  和面时加入点盐，这样煮饺子皮不容易破；面粉与水的比例大约是1:0.5；2. 肉馅先加入点盐等调味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入点泡香菇水拌入馅料中，这样馅料吃起来会有点汤汁；3. 煎饺子时，先烧热锅，倒入点油，将饺子先煎一下， 再倒入适量的水，加盖煮；注意观察，水没有了，就揭开盖，小火慢慢地油煎至底部金黄。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/18/14478155893146.jpg" title="IMG_1774_副本.jpg"/></center>

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