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标题: 熊猫吐司 [打印本页]

作者: 一片尘埃飞扬 时间: 2015-11-18 13:51
标题: 熊猫吐司

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/18/14478151943718.jpg" style="float:none;" title="391_熊猫吐司.JPG"/></center>材料：高筋面粉 230克，低筋面粉 70克，糖 45克，黄油 20克，蛋黄30克，牛奶 120克，盐 3克，酵母 4克，抹茶粉 8克，可可粉 8克 步骤：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/18/14478151963169.jpg" style="float:none;" title="吐司_01.jpg"/></center>1.    将除了抹茶粉和可可粉之外的全部材料准备好，放至室温后，倒入面包机中，顺序是先放粉，再放液体，最后放黄油。2.    用揉面模式将面团揉至扩展阶段，表面光滑，可以撑成透明薄膜状。3.    将揉好的面团分别分成75克，210克，和280克三个面团。将可可粉和抹茶粉分别溶于15克热水中，调成较浓稠的糊状。可可浆揉入75克的面团，抹茶酱揉入280的面团中，210克的面团作为原色面团。将面团分别放在密封容器中发酵。4.    发酵至两倍大左右即可。敲打一下发酵好的面团排出气泡。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/18/14478151984212.jpg" style="float:none;" title="吐司_02.jpg"/></center>5.    将抹茶面团分出70克一份和剩下的一份，可可面团分成27克两份和17克两份，原味面团分成30克一份90克一份和剩下的一份。6.    将面团擀成长方形面皮，宽和吐司盒的长一样。然后将除了剩下的原味面团和剩下的抹茶面团之外所有的面团卷起成长条状。7.    90克原味面条做脸，27克的可可面条做眼睛，30克的原味面条填在两眼中间。用剩下的原味面皮将脸裹起来。两团17克的可可面条做耳朵，70克抹茶面条填在两耳中间，剩下的抹茶面皮将熊猫裹起来。8.    把面团放入吐司盒中二次发酵。最近天气有点冷，我是将吐司盒和一碗热水放在微波炉里发酵。发酵到两倍大之后放入预热好的烤箱，380度烤30至35分钟左右，脱模放在烤架上放凉即可。

作者: liyunde 时间: 2015-11-18 14:00

作者: 254532459 时间: 2015-11-18 14:19
顶一顶，别沉了

作者: roach_work 时间: 2015-11-18 14:36

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