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标题:
照烧鸡腿墨米饭
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作者:
mv0p5c2f8
时间:
2015-11-18 16:35
标题:
照烧鸡腿墨米饭
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/18/14478226256288.jpg" title="01_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/18/14478226436130.jpg" style="float:none;" title="00001_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/18/14478226446181.jpg" style="float:none;" title="001_副本.jpg"/></center></p><p>来自长寿乡巴马的墨米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉！<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>现代医学证实，墨米具有滋阴补肾、健脾暖胃、益气活血、养肝明目等功效。经常食用墨米，有利于防治头晕目眩、贫血、食欲不振、大便秘结等症。<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>制作食材：<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>1墨米饭：巴马墨米200克，水量正常焖米饭的量即可<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>2 照烧鸡腿：大琵琶腿2个，胡萝卜1根，油菜4颗，照烧汁（蜂蜜1汤匙，生抽两汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙），盐适量，料酒少许，胡椒粉少许，蒜米少许<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>厨具:炒锅<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/18/14478226809995.jpg" title="initpintu_01副本.jpg"/></center>1，2 准备好墨米，洗净泡20分钟<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>3 按平时焖米饭的水量加水，焖好墨米饭<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>4 琵琶腿两个洗净<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>5 用剪刀把骨头剔除，肉的一面轻划几刀，便于腌的时候入味<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>6 鸡皮的一面用叉子扎几下，防止入锅时回缩<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>7 加入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/18/14478227104032.jpg" title="initpintu02_副本副本.jpg"/></center></p><p>8 小油菜洗净，把叶的部分切去，留茎部备用<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>9 胡萝卜切片<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>10 锅里水开后加少许植物油和盐入底味，胡萝卜、油菜头下锅焯水<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>11 捞入盘子里备用<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>12 调照烧汁：蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>调匀（喜欢甜的可以加一小粒冰糖）<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>13 锅内油温热加入蒜米爆香、微黄，鸡皮的一面朝下放入鸡腿到锅里，小火煎，用铲子按压<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>14 煎制两面金黄，倒入调好的照烧汁，再加入少许水，转中大火继续煎制<br style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: sans-serif, 宋体, 微软雅黑, arial, 'Helvetica Neue', Helvetica; font-size: 14px; line-height: 24px; text-align: left; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>15 收到汤汁浓稠即可关火（不要收太干，留少许汤汁）</p><p></p><p>宝妈小贴士：</p><p>1 这个墨米的口感和紫米有点像，比紫米爱熟，比大米糯</p><p>2 鸡腿的皮要用叉子扎洞，要不鸡腿一下锅，皮的部分回缩很厉害</p><p>3 腌鸡腿的时候，盐的量掌握一下就行，腿肉划几刀便于很快入味</p><p>4 最后收汁不要太干，要留些汤汁淋在鸡腿和米饭上，味道才浓郁</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/18/14478227836943.jpg" style="float:none;" title="1_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/18/14478227855105.jpg" style="float:none;" title="02_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/18/1447822786334.jpg" style="float:none;" title="2_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/18/14478228068094.jpg" title="00001_副本.jpg"/></center><br/></p>
作者:
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时间:
2015-11-18 16:41
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Friends、
时间:
2015-11-18 17:01
作者:
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2015-11-18 17:17
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