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标题: 又出事!你吃的巧克力可能有沙门氏菌,严重感染可致命 [打印本页]

作者: 微生活    时间: 2022-7-2 18:10
标题: 又出事!你吃的巧克力可能有沙门氏菌,严重感染可致命

巧克力被沙门氏菌污染了

巧克力又叕出事啦!

本周四,瑞士巧克力巨头Barry Callebaut(百乐嘉利宝)公司称,6月27日(本周三),在公司旗下位于比利时Wieze小镇的工厂6月25日(本周一)生产的一批巧克力中检测到了沙门氏菌。




公司的质量专家已经查明,生产巧克力时所使用的乳化剂——卵磷脂——是沙门氏菌的来源。




但是鉴于所有的巧克力生产中都会使用卵磷脂,Wieze小镇这家工厂又是全球最大的巧克力工厂,所以到底有多少批次的巧克力中含有沙门氏菌,目前还不清楚,公司正在进行进一步调查。




作为预防措施,这家工厂所有的生产线都已经暂时停产,并封存了自6月25日起生产的所有巧克力产品。

与此同时,公司将进行根源分析和风险评估。




这个新闻一出,不由得让人想起了今年4月闹得沸沸扬扬的巧克力携带沙门氏菌的风波。

当时,另一家巧克力巨头“费列罗”位于比利时Arlon小镇的工厂生产的复活节彩蛋巧克力被沙门氏菌感染。




这些巧克力销往全球各地之后,导致至少16个国家的369人——大多数是儿童——感染了沙门氏菌生病。




注:沙门氏菌是一类常见的食源性致病菌,感染后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等症状,严重的会发生组织器官并发症甚至死亡。

一开始,费列罗还试图对感染风险轻描淡写,但后来被比利时有关部门强制关闭了涉事工厂。




一直到6月17日(上上周五),比利时卫生部门才刚宣布,在经过3个月的检测之后,允许费列罗旗下工厂恢复生产。

没想到,刚过几天,又有一家巧克力工厂发生了同样的事。




更重要的是:Barry Callebaut还是全球第一大巧克力公司,为众多食品公司提供可可粉和巧克力产品,包括巧克力巨头Hershey(好时)、Mondelez(亿滋国际)、Nestle(雀巢)、Unilever(联合利华)。




也就是说,以上这些大家熟知的品牌,都使用了Barry Callebaut生产的巧克力。

涉事的这家全球最大的巧克力工厂更是为73个生产糖果的公司提供巧克力。

如果这些含有沙门氏菌的巧克力流入市场,不知道又会导致多少消费者感染。




好在,Barry Callebaut旗下生产的巧克力并不直接卖给消费者,而是批发给巧克力糖果生产商,作为原料。

在检测到沙门氏菌之后,Barry Callebaut第一时间通知了比利时的食品安全机构,封存了所有产品,同时,已经联系了所有的客户,要求客户不要将使用自6月25日起从该工厂购买的巧克力生产的糖果发货。




该公司称,没有理由相信,携带沙门氏菌的巧克力做成的产品进入了商店的货架。

但愿如此吧。希望4月份的风波不要重演,也希望这些食品企业能够加强监督和检测,不要再出类似的幺蛾子了。






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