墨尔本人对咖啡的喜爱可以追溯到灯泡出现之前，考古学家在Metro Tunnel发现了1855年的咖啡豆，而且保存完好。
这是最罕见的发现之一，证实了167年前，在Collingwood和Fitzroy的人们订购拿铁咖啡之前，墨尔本CBD已经开始从国外运来咖啡豆，通过烘焙来获得更好的味道。
从事该项目的考古学家在挖掘Young和Jackson遗址附近一家杂货店时，发现了一批珍贵文物。
在一场火灾中，500多颗咖啡豆、英国饼干、水果残骸和其他易腐物品被完美地保存了下来，这些东西通常无法经受住时间的考验。
Meg Goulding和Jennifer Porter的新发现，墨尔本的咖啡文化可追溯到1855年（图片来源：《太阳先驱报》）
这一发现证实了历史记载，早在淘金热时期，咖啡就对墨尔本人产生了重要影响，而不是认为是在三四十年后的咖啡馆时代。
挖掘负责人Meg Goulding说，这些文物被碳化，保存方式与古罗马Pompeii被火山灰掩埋时类似。
她说：“这就像杂货店被锁起来了，然后离开，167年后我们才能看到里面的一切。澳洲没有这种类型的储存物。”
还发现了饼干（图片来源：《太阳先驱报》）
自19世纪50年代以来，墨尔本有五家不同的咖啡烘焙店。此前，当地人避免了经过烘焙和研磨的进口咖啡豆的不良味道。
Goulding表示：“现在的咖啡烘焙店非常精……事实上，这种情况已经持续了很长、很长时间。
高级文物经理Jennifer Porter说，一些咖啡豆似乎来自现在的斯里兰锡兰，当时最受欢迎的类型是“锡兰种植园”，和英国饼干很配。
（图片来源：《太阳先驱报》）
她说：“我们经常联想到，因为那里的大多数人都是英国人，所以大家都喝茶，但在淘金热之后，咖啡是最受欢迎的早餐饮料。”
“他们要么是浓缩咖啡式的，这通常是一种甜酒或甜味剂，有点像餐后饮品。但早餐是法式咖啡，三分之一是咖啡，三分之二是牛奶。在淘金热时期，咖啡当然是最受欢迎的饮料，除了可以从杂货店买到，还可以在街上的小咖啡摊上买到。”
“它们整晚都在营业，直到19世纪70年代，地方议会规定，在午夜到凌晨4点之间，必须关闭，因为出现了不守规矩的行为。”
交通基础设施厅长Jacinta Allan表示，Metro Tunnel让人们了解了这座城市的过去。她说:“最先进、最新的Town Hall Station周围区域无疑将成为墨尔本咖啡文化的家园，世代相传。”