随着食用油和土豆价格飙升，越来越多的外卖餐厅正在承受巨大的压力，毕竟这两种商品直接影响到了炸鱼薯条的成本。
（图片来源：《卫报》）
新州Saltmine Fish & Chips的老板Justin Quinton表示，其Salamander Bay餐厅以前使用的是棉籽、菜籽油和葵花籽油的混合物来制作炸鱼薯条。
但随着食用油价格开始飙升，小餐厅很难负担这项费用。“我们过去能以41澳元左右的价格买到一桶棉籽油，截至7月18日，它已经涨到了82澳元。”
报道称，乌克兰战争、加拿大旱灾、全球供应短缺和创纪录的通货膨胀，都使得食用油的零售价格上涨。统计数据显示，澳洲食用油价格在过去12个月内上涨了14%。
澳洲餐饮业协会首席执行官Belinda Clarke表示，食用油以及其他厨房必需品的价格已经上涨。
“我们看到的是疫情通胀的延迟效应，它和乌克兰战争一同打击着澳洲人的腰包。”
（图片来源：《卫报》）
疫情期间，Saltmine Fish & Chips被允许作为基本服务行业保持开放。但Quinton表示，食品价格的急剧飙升让这家外卖店重重地“摔倒在地”，“我们以前买一袋土豆大约24澳元 ，现在涨到了大约41澳元。”
Thomas Elder Markets分析师Andrew Whitelaw表示：“劳动力很贵，化学品很贵，柴油很贵，化肥很贵，而且利率还上升了。”
Whitelaw说，当生产成本增加时，农民不得不提高价格。
同样，对于像Quinton这样的小企业主来说，提高食品价格是吸收高涨成本的唯一途径。
“我真的很难把价格抬高，这不是我喜欢做的事情，尤其是我们地区的人口已经相当老了，有很多是拿着养老金过活的人。”