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标题:
宝妈私房菜—秘汁菠菜
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作者:
unief
时间:
2015-11-22 23:48
标题:
宝妈私房菜—秘汁菠菜
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/22/14481981883469.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/22/14481981993525.jpg" title="01.jpg"/></center></p><p>夏季最受欢迎的莫过于凉拌菜了！宝妈家的这道凉拌菠菜稍稍加了一点小心思，口味马上不同！这里的凉拌油适合好多蔬菜，且做法简单，零厨艺也轻松搞定! 宝妈私家做法.</p><p></p><p>主料：菠菜 (一小捆)</p><p>植物油 (少半碗)</p><p>辅料：花椒 (一小撮)</p><p>大料 (2个)</p><p>葱段 (4小段)</p><p>姜片 (4小片)</p><p>蒜 (4瓣（拍扁）)</p><p>孜然粒 (半小把)</p><p>生抽 (适量)</p><p>米醋 (适量)</p><p>鸡精 (少许)</p><p>盐 (适量)</p><p>蒜末 (4-5瓣的量)</p><p>厨具：煮锅</p><p>分类：凉菜 咸鲜 拌 廿分钟 普通难度</p><p>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/22/14481983551689.jpg" title="initpintu_1副本.jpg"/></center><br/></p><p>1 准备葱、姜、蒜，蒜瓣拍扁</p><p>2 放到锅里，再加入半小碗植物油和花椒大料，开小火熬料油，待锅里材料变黄，把孜然粒放小漏勺里</p><p>3 炒勺倾斜，装好孜然的漏勺浸在油里，小火接着熬，（孜然粒放漏勺里，是因为孜然粒小，不好捞），锅里材料焦黄，即可关火，控出漏勺里的油，把孜然倒掉</p><p>4 捞出锅里的所有材料不要，倒出料油晾凉备用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/22/14481984155860.jpg" title="initpintu_2副本.jpg"/></center></p><p>5 菠菜摘洗干净，待锅里的水开后，加入少许盐和几滴植物油，放入菠菜焯水</p><p>6 菠菜焯好后捞出，放到凉水盆里冷却</p><p>7 菠菜攥去水分，切小段</p><p>8 切完段后再攥一下水放盆里（别太干），抓散，加入蒜末，料油、盐、生抽、米醋、鸡精拌匀</p><p>9 拌好的菠菜</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/22/14481985093388.jpg" title="01.jpg"/></center></p><p>装盘，上边切少许胡萝卜丝点缀</p><p></p><p>小窍门：</p><p>1 料油里的孜然量稍多些，这个油适合绝大多数凉拌菜 2 菠菜别焯太烂，一拌就成泥了 3 拌菜的时候，蒜末量大些</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/22/14481985662858.jpg" style="float:none;" title="001.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/22/14481985665788.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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2015-11-23 00:03
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