说到「调时差」，几乎所有飞行常客各有自认成效最佳的招数，例如下了飞机要赶紧找机会运动、不吃机上餐点、滴酒不沾，形形色色。最近，澳洲航空与雪梨大学针对长程航班旅客密切研究1年之后宣布，要对抗时差造成昏昏欲睡的问题，吃「巧克力」与「辣椒」效果最佳。
澳洲一项研究发现，辣椒可大幅降低长途航班造成的时差问题。（示意图／Shutterstock）
《商业内幕》（Business Insider）报导，澳洲航空（Qantas Airways）与雪梨大学合组团队，2019年从纽约飞雪梨、伦敦飞雪梨共3个超长程直飞测试航班旅客之中，找了23名志愿者参与为期1年的「日出计划」（Project Sunrise）研究。
搭乘越洋长程航班过后的时差症状，令许多旅客困扰不已。（示意图／Shutterstock）
澳航预计2025年下半年开航纽约—雪梨、伦敦—雪梨2条直飞航班，由于航程长达22小时，澳航把调时差与机上舒适度列为重要考量。据6月15日公布的研究结果，调整机舱灯光、配合目的地安排睡眠与用餐时间、餐食选用特定成分，有助于大幅改善长程航班乘客时差问题。
受试者在登机之前1个星期，必须每天记录作息。登机后，受试者须配戴生物征象监测器，收集航程中的生理资料；飞航期间，受试者依照特别设计的菜单、照明、睡眠、活动等安排作息。下机之后，受试者要记录自身状况，为期2周。
澳洲航空与澳洲雪梨大学合作研究发现，机上餐点如果有辣椒、巧克力成分，有助于让旅客维持清醒。（示意图／Shutterstock）
机舱照明与用餐时间均依目的地时区作息安排，受试者就寝之前要做轻松的体操。菜单设计原则是「提振精神、催生睡意」，菜色包括鱼与鸡肉搭配快速见效的碳水化合物，还有具备抚慰效果的餐点，例如汤品、乳制甜品，促进大脑分泌色胺酸。色胺酸是人体胺基酸的一种，与困倦、打嗑睡有关。
初步研究显示，辣椒与巧克力能让人保持清醒，轻松的筋骨活动有助入睡。据受试者回报，机上睡眠品质变好，抵达目的地之后时差痛苦程度减轻、下机之后2天内的认知表现也较佳。
协助澳航研究的雪梨大学睡眠医学教授齐斯杜利（Peter Cistulli）说，研究团队包括来自睡眠研究、昼夜周期、营养、运动等不同领域的专家10人，「以前没有航空公司做过这种研究」，初期结果让团队很乐观，为接下来的消费者研究带来更大的动力，以支援「日出计划」服务与产品设计，「我们有可能为越洋旅客的健康福祉带来真正的改变」。
澳航目前也让超长程航班机组员进行平行研究。日后澳航执飞超长程直飞航班的空巴A350机型内装正在设计中，舱内会特别设置健康活动区，供经济舱乘客按照机上萤幕播放的教学影片做体操，或者吃些健康的点心。