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标题: 不用披萨酱的--咖喱鸡肉披萨 [打印本页]

作者: 杨柳飘逸 时间: 2015-11-23 13:14
标题: 不用披萨酱的--咖喱鸡肉披萨

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/144824015823.jpg" style="float:none;" title="IMG_6740_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482401595636.jpg" style="float:none;" title="IMG_6738_副本.jpg"/></center>披萨上厚厚的拉丝奶酪真真的诱惑人，大小朋友没有不喜欢的，口味变换多样的披萨咱自己做，做披萨少不了披萨酱，披萨酱也可以自己做，也可以用市售的，没有披萨酱一样可以做披萨，换个口味用咖喱做披萨；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482401916731.jpg" style="float:none;" title="IMG_6748_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482401932550.jpg" style="float:none;" title="IMG_6727_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/1448240194976.jpg" style="float:none;" title="IMG_6742_副本.jpg"/></center>披萨饼皮材料：中粉250克，水140克，盐2克，耐低糖即发干酵母3克，无味植物油10克披萨馅料材料：鸡胸肉2个，辣味咖喱膏一小袋，青红椒各少许，番茄沙司适量，草菇6个，马苏里拉奶酪100克，植物油少许，芝士粉适量工具：阳晨8寸披萨盘一个饼皮材料可做2个8寸 制作过程：1、先做披萨皮，面粉、水、盐、油、酵母全部放入盆中，和成稍软一点的面团；2、成团后，移至揉面垫上揉光滑，收圆入盆进行发酵，约一个小时发酵到位；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/1448240221491.jpg" title="拼图1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482402367032.jpg" title="拼图2.jpg"/></center>3、取出发酵好的面团，揉匀，分成2份，擀开放入披萨盘中，盘子四周稍高一点，醒发20分钟左右，饼皮表面用叉子扎眼；4、放入已预热180度的烤箱中，中层烤10分钟后取出；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482402542650.jpg" title="拼图3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482402689429.jpg" title="IMG_20151030_114502_副本.jpg"/></center>5、发面的时候，准备披萨馅料；鸡胸肉撕掉筋膜、肥油洗净，切小块，用少许的花雕酒、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌渍一会；草菇洗净切片，入锅炒软，去掉水分，盛出待用；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482402918234.jpg" title="拼图4.jpg"/></center>6、锅中入少许的植物油，升温后放入腌渍过的鸡胸肉翻炒，待全部变色后，放入咖喱膏炒匀；7、披萨饼抹上少许的番茄沙司，撒上适量的芝士粉，撒一层奶酪丝；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482403138056.jpg" title="拼图5.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482403296670.jpg" title="拼图6.jpg"/></center>8、放上炒好的鸡胸肉，铺上蘑菇片；9、再撒一层芝士粉，撒上少许的奶酪丝，放上青红椒块，最后再撒芝士粉、放上余下的奶酪丝（我放的奶酪炒鸡多，也超好吃）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482403509017.jpg" style="float:none;" title="拼图7.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482403527690.jpg" style="float:none;" title="拼图8.jpg"/></center>10、放入已预热好的烤箱中层；烤箱以上下火200度预热，烤10~15分钟；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482403747341.jpg" title="IMG_20151030_141941_副本.jpg"/></center>11、烘烤的时候注意观察，看到奶酪开始变焦黄时，取出；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/1448240437583.jpg" title="IMG_20151030_143056_副本.jpg"/></center>12、刚出炉的披萨趁热吃，其实这披萨盘两边有把手，用着确实方便；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482404675127.jpg" title="IMG_6739_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/1448240483221.jpg" title="IMG_6730_副本.jpg"/></center>小贴士：1、饼皮的面粉用中粉、高粉均可；2、芝士粉起到增香的作用，没有可不放；番茄沙司没有可以不用；3、鸡胸肉的分量做一个披萨有点多，多余的直接吃掉了；馅料中的其他材料只能做一个8寸披萨；3、烤箱的温度根据自家烤箱的脾气定哈；

作者: 白毛浮绿水 时间: 2015-11-23 13:23
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作者: zero027 时间: 2015-11-23 13:39

作者: libraboyz 时间: 2015-11-23 13:59
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