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标题: ACA ATO—TM33HT烤仆小智电子式烤箱之三：淡奶油司康饼 [打印本页]

作者: 莼鲈思 时间: 2015-11-23 16:49
标题: ACA ATO—TM33HT烤仆小智电子式烤箱之三：淡奶油司康饼

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482560385901.jpg" style="float:none;" title="20151123_112803.jpg"/></center>       司康饼是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。今天这款司康我用了淡奶油，成品外酥内软，虽然是用淡奶油做的，但一点也没有油腻的感觉。做为下午茶，配点咖喱和奶茶，是绝妙的味道，也适宜做老人和孩子的早点及零食。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482572934422.jpg" title="2222222.jpg"/></center>      已经用ACA    ATO---TM33HT烤仆小智做过面包、蛋糕和饼干等甜点了，让我感觉最深是这款烤箱的温度，因为有上、下两个温度探测器，所以温度很均匀。以前烤饼干或面包，会在出炉前移动烤盘让产品上色均匀，而这几次烤甜品，我没有移动烤盘，放在烤盘各个位置的产品出炉后颜色均匀，非常好的观感。      原料：面粉200克        淡奶油64克         黄油48克        盐0.8克        白糖35克       鸡蛋1个（约50克）        泡打粉4克      蛋液少许（刷表面用）     黑芝麻少许      步骤：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/1448256606488.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="1" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482566074120.jpg" title="2" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>1、准备好原料：淡奶油、白糖、盐、泡打粉、鸡蛋、面粉、黄油。2、白糖、盐、泡打粉和面粉混合到一起，用筷子搅均。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482566089640.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="3" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482566091758.jpg" title="4" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center> 3、鸡蛋磕开，搅散备用。4、将黄油切成小块后，不切也可以，倒入面粉中，用手搓均，有一点象玉米渣面的感觉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482566111064.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="5" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482566128594.jpg" title="6" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>5、加入淡奶油，用筷子搅拌一下。6、再慢慢加入蛋液，我留了一点蛋液（呵呵，刷司康饼的表皮用），再用筷子搅拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482566138087.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="7" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482566142823.jpg" title="8" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>7、用手将面团揉成团，不要过分揉搓噢。8、用擀面杖擀成1.5至2厘米的面片。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482566157540.jpg" style="width: 320px; height: 241px;" title="9" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482566051469.jpg" title="10" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>9、用刀均匀的切成八份，刷上蛋液，撒点黑芝麻，静置几分钟，预热烤箱175度。10、预热完成，将司康饼放入烤箱中，上下火，175度，18分钟左右，表面金黄色时出炉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/1448257006753.jpg" title="11" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482566032310.jpg" title="12" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center> 11、我用饼干模具又做了一点司康小饼，同样刷上蛋液，但没撒黑芝麻。12、同上175度，烤了17分钟出炉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/1448256604614.jpg" title="13" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482571019557.jpg" title="14" width="320" height="241" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; width: 320px; height: 241px;"/></center>13、小饼在烤箱里慢慢膨胀。14、因为没撒黑芝麻，没有成品缺少美感，但看得出小饼的上色很均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/23/14482571708848.jpg" title="20151123_113014.jpg"/></center>15、看看传统的三角形司康饼吧。。。。。撒上黑芝麻就是漂亮哈。小提示：我用的是全蛋液刷表面，若想颜色更深一些，可以用蛋黄液来刷。司康饼中也可以添加葡萄干、蔓越莓、黑加仑等干果，味道会有不同，而且颜色上也会呈现不同的感觉。我加的糖量风刚好，若喜欢稍甜一些的，可以适当的增加糖量。

作者: 贵宝地 时间: 2015-11-23 16:56

作者: 寿光人 时间: 2015-11-23 17:20

作者: uid9yt5mnq 时间: 2015-11-23 17:42
居然我一个一个字看完了

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